Toți peștii sunt mâncăruri delicioase și sănătoase, iar acesta este pește umplut, în special, ascuțit de merluciu - doar vârful meșteșugului culinar. Pregătirea unei perii căptușite este o chestiune foarte dificilă, deci nu toți iubitorii. Dar dacă încă mai îndrăznești să faci acest lucru, rezultatul nu te va dezamăgi și rețetele noastre vor ajuta la ca totul să fie cât mai simplu și probabil posibil.
Scobitoare umplute cu ciuperci
Rețeta legumelor umplute cu ciuperci este destul de obositoare și complicată, dar rezultatul merită.
- săgeată - 1-1,2 kg;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 2 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ulei vegetal - 200 g;
- Unt - 80 g;
- frunze de dafin - 3 buc;.
- busuioc uscat - ½ lingurițe;
- . Sare - 1 linguriță;
- kari - ½ lingurițe;.
- coriandru-coc;
- piper alb măcinat - ciupiți.
Peștele trebuie mai întâi curățat. Cu un cuțit mic, separați pielea de carne și pieptene, acest lucru nu se poate face imediat, așa că principalul lucru este să separați pielea de sistemul stagnant fără deteriorări. Apoi tăiem pieptenele în jumătate cu foarfece, întoarcem coada din interior spre exterior și curățăm pielea curată.
Tăiem coastele din interior și curățăm resturile de pește. Fileurile pe care le-am luat din pește sunt curățate de oase și fierte timp de 20 de minute și se adaugă frunza de dafin. Ciupercile sunt ale mele, tăiate în bucăți și prăjite în busuioc în ulei vegetal timp de 10 minute. Morcovii se curăță și trei pe răzătoare.
Treceți printr-un tocător de carne pește gătit, ciuperci și ceapă și adăugați morcov răzuit la ele. Sezonul de umplere rezultat cu toate condimentele enumerate și adăugați unt topit.
Umpleți reumplerea noastră cu un bici și coaseți. Așezați hârtia pergament pe tava de copt, stoarceți-o cu ulei vegetal și așezați burta de pește în jos. Puneți jonglele într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. După acest timp, adăugați peștele în coriandru și trimiteți-l înapoi la cuptor timp de 15 minute.
Scobitoare umplute cu somon - rețetă
Dacă doriți ceva mai neobișnuit, vă vom spune cum să pregătiți un desert umplut cu somon și spanac.
- săgeată - 1,5-2 kg;
- file de porc - 150 g;
- file de somon - 150 g;
- smântână 33% - 100 g;
- spanac proaspăt sau congelat - 100 g;
- Lamaie - 1 buc;.
- ulei vegetal - 100 g.
Mai întâi trebuie să curățați cu atenție peștele, folosind instrucțiunile din rețeta anterioară. Apoi tăiați somonul și fileurile de somon în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal. Se gustă cu sare și piper, se adaugă spanac, se toarnă toată crema, se fierbe și se ia de pe foc.
Biban înțepător, curățat, presărați cu suc de lămâie și lipiți în umplutura de pește și spanac. Atașați marginile peștelui cu frigarui sau fire, așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, presărați cu ulei și puneți-o în cuptor. Gătim peștele nostru la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Stiuca umpluta la cuptor
- săgeată - 1-1,5 kg;
- cartofi - 2 buc;.
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Lamaie - 1 buc;.
- mărar - grinda;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- piper negru, sare după gust.
Osul insulei este curățat, eviscerat și spălat corespunzător. Apoi ne-am uscat peștele,
se intinde cu sare, piper si se toarna zeama de lamaie. Nu vrem să marinăm atunci când pregătim umplutura.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Să ne răcorim. Usturoiul este curat, al meu și zdrobit. Verde se va rupe, de asemenea. Apoi amestecați cartofii prăjiți cu usturoi și ierburi, condimentați cu sare și piper și amestecați.
Această umplutură este umplută cu o parte înțepătoare, tăiați burta cu fir și așezați-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament, burta în jos. Feliați peștele cu ulei vegetal și coaceți-l la cuptor la 180 de grade până când este gătit.