când gătitul este o pasiune

veche

Strasanka este un fel de mâncare al bătrânelor mame din Orava cunoscut sub numele de „striasky”, în est ca „acoperiș”, în Liptov așa-numitul "Groapa de gunoi". Acest fel de mâncare era servit în momentul recoltării și al lucrărilor de câmp, când era necesar să hrăniți rapid gâturile flămânde și să le oferiți în principal mâncare ieftină, dar mai ales bogată. Este o rețetă simplă, dar foarte gustoasă. A fi inspirat.

avem nevoie

ingrediente de bază
  • cartofi noi - 1 kg,
  • ceapa mai mare - 1 buc,
  • untură - după nevoie,
  • varza murata - 500 de grame,
  • cârnați - una sau două picioare,
  • slănină afumată sau carne afumată - 200 de grame.
Să gust după gustul tău
  • tot rascu,
  • piper măcinat,
  • piper negru,
  • sare,
PENTRU servire

abordare

Să gătim melci noi într-o oală într-o oală. Desigur, cantitatea trebuie ajustată în funcție de numărul de persoane. Acest lucru ne-a oferit un prânz gustos pentru doi adulți timp de două zile.

În timp ce ajutorul din bucătărie curăță și tăie cartofii fierți, putem prăji ceapa tocată (care îi place - fie pe roți, fie pe cuburi) în unguent de porc într-o oală mai mare. Când ceapa are o culoare maro aurie frumoasă, adăugăm varză acră (căreia nu-i place foarte acrisă, așa că, desigur, poate „spăla” varza înainte să o pună în oală, dar mie îmi place acrișul, așa că nu-mi place spălați orice), pe care îl condimentăm cu întreaga rasca, piper măcinat, piper negru măcinat și puțină sare - nu este nevoie să exagerați, deoarece mai târziu vom adăuga cârnați și slănină, care conțin multă sare.

Puneți o altă ceapă în tigaie, la care adăugăm slănină tocată sau cârnați și cârnați. Prajim la nevoie. Adăugați cârnații prăjiți pe ceapă într-o oală cu varză murată și în cele din urmă adăugați cartofii tăiați felii.

Acoperiți oala cu un capac și scuturați-o bine, astfel încât să se amestece toate ingredientele - de aceea denumirea de „strasanka”.

CONSILIU PE TIGURI

Acest fel de mâncare țărănesc este servit pe o farfurie decorată cu o grămadă de smântână. Am uitat să-l pun pe o farfurie pentru o fotografie și mi-a trecut prin minte doar când am mâncat această bunătate și m-am uitat la fotografie și m-am gândit: "Hmmm și unde este crema?" Pentru a doua oară, însă, l-am corectat și m-am răsfățat cu 2 linguri mari din această delicatesă și am făcut bine - strasul este excelent cu asta. Dacă crești ceva a doua zi, această mâncare „îmbătrânită” va avea un gust și mai bun, deoarece toate gusturile se vor combina perfect și îți vor oferi o experiență culinară de neuitat.