Am copt un strudel de brânză pentru azi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Să facem o drojdie. Într-un recipient mai mic, puneți drojdie zdrobită, 1/2 linguriță de zahăr granulat, făină între degete și adăugați puțin lapte călduț. Lasă-l să se acre. Puneți făină, un praf de sare, zahăr granulat, gălbenuș de ou, ulei într-un castron și adăugați drojdia. Adăugați laptele rămas și amestecați aluatul, care se lasă să se acreze într-un loc cald cel puțin o jumătate de oră. Acoperiți-l cu o cârpă.
Aluatul s-a acidulat frumos pentru noi.
Umplutură: Se amestecă brânza de vaci cu zahărul, gălbenușul de ou și stafidele.
Acum rulăm aluatul pe o foaie, pe care o frecăm cu umplutura.
Începem să ne rostogolim unul către celălalt ca o ruladă.
Îndoiem marginile spre interior și le lăsăm să se acreze o vreme.
Tapetăm foaia cu hârtie unsă, pe care așezăm strudelul.
Îl înțepăm cu o furculiță și îl ungem deasupra cu ulei.
Coaceți-l într-un cuptor încălzit timp de 200 de grade timp de 35-40 de minute. Când este copt, ungeți-l chiar deasupra uleiului.
Așteptați puțin și apoi presărați-l cu zahăr pudră.