mere

Acțiune

Adevăratul sezon al mărului nu a început încă, dar merele de vară se coc încet. De asemenea, nu strică să aveți câteva rețete de mere în stoc, așa că știm ce să facem cu ele rapid.

Merele sunt un fruct minunat pentru orice tort. Sunt potrivite pentru aluat acru, casant, dar și al foietajului.

Clasicul pe care îl știe toată lumea este strudelul de mere. Practic este un „rapid”, chiar dacă nu trebuie să râdem acele mere. Astăzi vă voi arăta o rețetă pentru strudel, care este puțin diferită de acea rețetă tradițională și este lipsită de gust.

Baza este, desigur, foietajul și merele. Singura diferență constă în prepararea merelor, pe care nu le vom rade, ci le vom tăia, iar pentru a le înmuia, le vom sufoca în unt. Mere fără scorțișoară? Cu siguranță nu crezi, așa că scorțișoara nu lipsește nici în această rețetă. Împreună cu zahărul brun, va crea o masă uimitoare de mere, cu care vom umple strudelul nostru netradițional. Să ajungem la asta!

Noi vom avea nevoie:

  • 1 foietaj
  • 6 mere mai mari
  • suc de lămâie
  • 1 CL scorțișoară
  • 100 g zahăr brun
  • 2 PL unt

Abordare:

1. Curățăm merele, scăpăm de fructele de piatră și le tăiem felii subțiri. Stropiți cu sucul lor din aproximativ o jumătate de lămâie și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Dacă aveți mere proaspete care sunt încă suficient de acre, nu trebuie să adăugați suc.


2. Topiți untul într-o tigaie și, când tigaia este suficient de caldă, adăugați merele feliate, presărați scorțișoară și zahăr brun. Se amestecă totul bine și se prăjește o vreme.

3. Dacă merele sunt proaspete, vor începe să elibereze multă apă, deci nu este nevoie să completați. Cu toate acestea, dacă nu este sezonul pentru mere și sunt puțin mai uscate, ar trebui să adăugați apă.

4. Mierbem merele cel puțin 10 minute, volumul lor scade foarte mult și zahărul brun le înfășoară frumos în caramel. Lăsați carnea de mere să se răcească complet, mai întâi slab, apoi la frigider. Trebuie să fie complet rece, pentru că altfel aluatul ar începe să ne „topească” și totul s-ar lipi foarte bine.


5. Încălziți cuptorul la 200 ° C și pregătiți o foaie de copt cu hârtie de copt. Întindeți foietajul, astfel încât să fie mai subțire la margini și puțin mai gros la mijloc. Așezăm masa de mere numai în fâșia de mijloc a aluatului și o „acoperim” mai întâi cu un capăt al aluatului și apoi cu celălalt. Apăsați capetele astfel încât umplutura să nu se scurgă și rotiți întregul strudel astfel încât conexiunea de cale să fie în partea de jos.


6. Bateți un ou mic cu puțin lapte și frecați cu el suprafața strudelului. În cele din urmă, facem câteva crestături în strudel, astfel încât să nu se crape în timpul coacerii. Coaceți-l timp de aproximativ 20-30 de minute. Dacă aveți un cuptor cu aer cald, porniți lovitura. În acest fel, aluatul „se potrivește mai bine”.

Comparativ cu un strudel clasic, acesta are o dimensiune imensă. De aceea îl tăiem în bucăți mai înguste și din moment ce se umple o mulțime de mere, o bucată vă va umple. Dacă nu puteți rezista combinației măr-scorțișoară, ar trebui să lăsați cu siguranță această rețetă deoparte. Nu este un strudel clasic, ci mai degrabă un desert pe care îl puteți găsi și în cafenele.