Dacă nu aveți talente, timp sau, pe scurt, nervi pentru aluatul clasic de strudel și nu vă plac pinii în el ca în rețeta originală din Tirolul de Sud, pregătiți cu noi această versiune „leneșă”. Înlocuiți aluatul tradițional tras cu foietaj, nuci de pin, nucile noastre preferate, iar în câteva minute aveți pe masă un strudel cald, parfumat și gustos, care este perfect pentru zilele reci de toamnă.
Ingrediente
500g de foietaj (congelat clasic)
4 mere medii (aprox. 500-600g)
1x zahăr de scorțișoară
1x zahăr vanilat
100g stafide
un pic de rom
70g nuci
Urechea aurie
puțin lapte (aprox. 1 dcl)
suc de lămâie
Abordare
1. Pregătim materiile prime. Lăsați aluatul înghețat să se dezghețe. Se spală stafidele și se lasă la macerat câteva minute în apă caldă amestecată cu rom (aproximativ 1 dcl). Tăiem nuci sau lăsăm bucăți întregi (se înmoaie frumos în timpul coacerii).
2. Spălați merele, îndepărtați miezurile și, dacă este necesar, le curățați. În această rețetă, nu am curățat merele, deoarece acestea sunt de casă (fără pulverizare) și există multe substanțe benefice în piele. Radeți-le pe o răzătoare destinată castraveților (astfel încât să rămână bucăți mai mari sau felii mai mari) și stropiți cu suc de lămâie, astfel încât să nu se rumenească.
3. Întindeți aluatul foietaj și depozitați merele, stafidele și nucile pregătite în aproximativ 1/3 din drum. În cele din urmă, lăsați-le libere, astfel încât să poată fi rulate și închise.
4. În puțin lapte, amestecați 2 lingurițe deluroase de Urechea de Aur.
5. Presărați umplutura cu scorțișoară și zahăr vanilat și picurați Urechea de Aur pregătită pe toată suprafața.
6. Îndoiți cu grijă aluatul, mai întâi din cel mai scurt și apoi din partea mai lungă și din capăt, apăsați capetele împreună și închideți. Îndoiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și înțepați cu grijă partea de sus cu o furculiță. Am reușit să facem strudelul puțin mai lung decât placa, astfel încât să fie așezat în diagonală, puteți măsura cu ușurință placa în avans 🙂 Coacem într-un cuptor încălzit la 200 ° C până când strudelul este auriu (aproximativ 30 de minute).
Citește și
7. Se serveste fierbinte sau racit, este excelent cu frisca, sau acoperit cu glazura de ciocolata. Strudelul este foarte suculent, suplu și durează proaspăt câteva zile.