Un sfeșnic de măr
Cât de interesant să donați bani + șablon
Sărbătoarea peștelui de Crăciun este departe de a fi doar cotletele de crap. Merită să vă abateți de la tradiție și să vă răsfățați cu pești într-un alt mod.
Șunca de pește este uimitor de simplă. O puteți face din crap și dinți și cei care au un pescar acasă pot încerca la nesfârșit. În orice caz, aveți nevoie de o caserolă largă sau de o oală relativ mare pentru a o prepara, și mai mult pentru a pregăti două tipuri de linte, deoarece gustul delicios al șuncăului este încununat de o salată elegantă de linte. Mașina de spălat vase poate manipula cu ușurință vase de înaltă calitate cu o suprafață antiaderentă, lăsându-vă cu un zâmbet admirabil din partea tuturor oaspeților. Șunca este moale și dietetică și oferă gustul peștilor în sine. Am avut odată cu ea un cuplu care nu mânca pește. Am aflat doar când au adăugat: o)
De ce vorbesc despre oale? Deoarece pregătirea fiecărui meniu festiv necesită un tur complet de oale și tigăi. Înainte de sărbători, voi face o curățare generală pentru credincioșii mei și îi voi străluci cu un produs de curățat special din oțel inoxidabil (probabil îi veți cunoaște de la farmacii, dar alegeți doar cele care sunt destinate contactului cu vase). Trebuie să spun că o bucătărie ordonată festiv, plină de vase noi din oțel inoxidabil, nu arată deloc rău. Acum am confirmat asta pentru că testez setul de vase KING Hoff. Am fost extrem de mulțumit de gătit. Data viitoare, mă voi arunca într-o tigaie adâncă. Are un interior negru impresionant, așa că, bineînțeles, vom face poze cu orice.
Pregătire: 30 minute pește + gătit, pregătiți cu o zi înainte * 45 minute salată de linte * Veți pregăti: 4 porții
- 3 jumătăți de cod (aproximativ 1,3 kg), dezosate și fără piele
- sare și condimente proaspăt măcinate
- pentru fiecare jumătate 5-6 felii de șuncă de Parma și 2 felii de șuncă la cuptor de calitate
- 1 linguriță de gelatină praf
- busuioc pentru garnitură
- 5 linguri de linte maro
- 5 linguri de linte roșie
- 1/2 piper roșu
- 1 ceapă de primăvară
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1,5 linguri de oțet balsamic întunecat
- sare și piper negru proaspăt măcinat
- bile de piper roz
- 6 linguri smântână
- 1 lingură hrean ras
- câteva frunze de busuioc tocat
1. Clătiți peștele și uscați-l bine. Se întinde pe o farfurie și se sare de ambele părți și se condimentează destul. Peștele chiar suportă după gust.
2. Întindeți aproximativ 40 cm de folie alimentară pe o altă farfurie și închideți una peste alta (vezi foto) felii de șuncă Parma, în esență lungimea fileului. Așezați peștele aromat pe șuncă și presărați cu o linguriță de gelatină praf. Așezați șunca coaptă deasupra. Rulați ferm peștele pe partea lungă cu folie, capetele ar trebui să se suprapună. Dacă aveți o mulțime de fileuri largi, atunci adăugați folia și, în cele din urmă, legați totul strâns la ambele capete cu un șir de mâncare.
3. Înfășurați rolele în folie și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, fierbeți apa într-o oală mare sau o cratiță. Puneți rolele în apă fierbinte, îndepărtați fierberea și gătiți foarte încet timp de 30 de minute. Scoateți apoi șunca și lăsați-o să se răcească. În cele din urmă, puneți-l în frigider a doua zi.
4. Salată de linte - Fierbe lintea maro, mai ales roșie (sărată mult mai repede), în apă sărată. Se scurge și se lasă să se răcească ușor pe o sită. Apoi turnați-i într-un castron, adăugați ardei tocați, ceapă de primăvară tăiată subțire, adăugați ulei de măsline și oțet balsamic, sare și condimentați cu piper negru măcinat. Se amestecă ușor, astfel încât obiectivul să nu se rupă. Lasă salata să se odihnească la frigider pentru scurt timp.
Desfaceți șunca de pe ambalaj și tăiați-o în roți mai mari cu un cuțit ascuțit (ideal electric). Puneți câteva linguri de salată proaspătă pe o farfurie și aranjați ruloul de pește deasupra. Adăugați câteva frunze de busuioc. Serviți restul de salată și șuncă separat pe farfurii de servire pentru adăugare. Serviți felii de lămâie și sosul de smântână aromat cu busuioc și puțină hrean pe masă.
Cumpăr pește într-o pescărie (nu am pescar). Codul proaspăt a fost bun, aveți nevoie de bucăți largi de file pentru rolă, de cel puțin 14-15 cm, astfel încât să obțineți cel puțin o tură în rolă. Alegeți fileurile în consecință. Șunca este excelentă și din crap, dar trebuie să te lupți puțin cu oasele.
În funcție de lungimea fileurilor, pregătiți un sacou exterior din șuncă Parma stivuită. Tăiam întotdeauna vârfurile cozilor și reglez fileul pentru a înfășura rola într-o formă mai regulată.
Fierbeți o oală bună de apă și între timp lăsați carnea să se odihnească în cameră încurcată ferm în folie și folie. Gătitul în aceste oale este frumos, deoarece capacele de sticlă pot fi folosite pentru a controla ceea ce se întâmplă acolo. Excesul de abur scapă prin deschidere, astfel încât capacele de pe oale să nu sară și conținutul să nu se varsă în jur.
Fac salata de linte destul de des. Ne place și merge bine cu multă mâncare. De asemenea, îl consumăm separat, pentru serile de vară. Dar nu face prea mult și pregătește întotdeauna salată proaspătă. În cele din urmă, adăugați bilele de ardei roz, a căror dulceață se potrivește bine cu salata.