Zilele secetoase de toamnă cer direct supe în sala noastră de mese, pe care le umplu. Încercați această cremoasă gustoasă, care se încălzește cu ghimbir.
Baza oricărei supe cremă bune, și nu doar a acesteia, este un bulion bun și de calitate. Dacă nu aveți, este posibil să utilizați și bulion. Oricum, dacă găsești ceva timp liber, fă-ți al tău și congelează-l în cutii medii. Cu siguranță o veți aprecia atunci când veți avea gust pentru o supă bună.
INGREDIENTA
- 1 ceapă medie (sau două șalote mici)
- 30 g unt
- Două legături de morcovi tineri
- Ghimbir proaspăt de mărimea degetului mare
- Două portocale netratate chimic
- 1l de bulion de ierburi
- Întreg coriandrul
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
- Vârf de cuțit de sare
- Piper negru
- Cremă delicată acră
ABORDARE
Tăiați ceapa sau șalota în bucăți mici. Curățăm și tăiem morcovii în roți mici. Radeți ghimbirul și coajați dintr-o portocală. Topeste untul intr-o oala si adauga ceapa tocata. Într-o a doua oală, încălziți bulionul. Când ceapa este aurie, adăugați morcovi, ghimbir ras, coajă de portocală și, de asemenea, coriandru zdrobit. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 8 minute. Până acum, vom zuma a doua portocală și jumătate din cea a cărei coajă o gătim deja în oală. Să-l lăsăm deoparte deocamdată.
Când morcovii sunt înăbușiți, adăugați bulionul și gătiți până când morcovii sunt moi. Dam bulionul cat vrem supa.
Dacă în final supa ni se pare groasă, vom adăuga bulion. Când morcovii sunt moi, amestecați supa într-o oală cu un blender.
Se toarnă suc de portocale și se condimentează cu piper negru și sare. Când supa s-a răcit puțin, adăugați două linguri de smântână bine amestecată pentru a înmuia gustul. Se servește cu coriandru proaspăt și bucăți de portocală proaspătă decojite, pe care le-am lăsat. Alternativ, putem folosi un pic mai multă smântână pentru decorare. Crema răcoritoare este excelentă și rece. Poftă bună!