Această supă nu este o supă picantă tradițională chinezească, dar este și foarte gustoasă. Rețeta originală, pe care nu am editat-o, se găsește în cartea „Totul despre bucătăria chineză”.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă apă caldă peste ciuperci și se lasă să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, bateți 1 ou cu 15 g amidon de porumb într-un castron. Se adaugă tofu tăiat cubulețe mici, se sare puțin, se amestecă și se lasă să stea. Apoi pregătim prazul. O curățăm și o tăiem în bucăți mici. După 10 minute, scoateți ciupercile din apă și tăiați-le în bucăți mici.
Încălzim uleiul într-un wok, punem tofu pe el și îl prajim până devine auriu. După prăjirea tofuului, scoateți-l, adăugați ulei dacă este necesar și prăjiți scurt ciupercile, la care adăugăm sosul de soia înainte de final.
Adăugați bulion la ciuperci, care nu trebuie să fie complet sărate înainte de a adăuga, deoarece la început sărăm tofu și sosul de soia este și sărat. Aduceți bulionul la fiert. Adăugați amidon amestecat și apă în bulion și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 2 minute până când supa se îngroașă. Adăugați tofu și după fierbere, condimentați cu sare dacă este necesar.
Puneți oțet, condimente, ulei de susan, praz și 1 ou într-o garnitură. Se amestecă totul bine. Se adaugă amestecul în bulion și se lasă imediat deoparte de pe foc. Serviți imediat.