Ingrediente pentru supă:
aproximativ 300 g cartofi decojiti
usturoi de urs (după gust)
2 dcl cremă (33%)
câteva cuburi Butters
Ingrediente pentru crutoane de parmezan:
2 felii de pâine prăjită
puțin ulei de masline
Sursa foto: Peter Varga | Sursa: arhiva privată
Abordare:
Ceapă taiate felii subtiri, se prajesc in ulei pana se rumenesc, se adauga frunza de dafin si cartofii tocati. Se toarnă apă peste și se fierbe la foc mic.
Când cartofii sunt complet înmuiați, îndepărtați frunza de dafin și amesteca supa folosind un mixer de imersie.
Atunci toacă usturoiul de urs (dupa gust) si mai amesteca putin. In cele din urma amestecați în smântână și bucăți individuale de unt. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
Crutoan parmezan pregătiți tăind pâinea prăjită în cuburi (aprox. 5 mm x 5 mm), puneți-o într-un castron și amestecați-o cu sare, piper și ulei de măsline.
Se întinde pe o foaie de copt și se rade pe ea parmezan proaspăt. Lăsați-l să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, până când sunt prăjiți la un aurar (aproximativ 3 minute).