A, din nou rețeta pentru supă de sparanghel ... Pregătesc sparanghel în fiecare an de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie și este una dintre legumele mele preferate. În principal datorită gustului său, dar, după cum știți, sparanghelul are și multe beneficii pentru sănătate, este potrivit pentru detoxifierea de primăvară și are un conținut scăzut de calorii (19 kcal/100g).
Efectele sparanghelului:
- susține imunitatea
- deacidifică organismul
- scurge și curăță tractul urinar
- reglează tensiunea arterială și susține funcția inimii
- reface celulele și favorizează hematopoieza
- are un efect benefic asupra diabetului
- îmbunătățește memoria, starea mentală și somnul
Rețeta mea vegană pentru supă de sparanghel alb este într-adevăr simplă, gata în 15 minute, este îngroșată doar cu cartofi și are un gust delicios datorită cimbru și nucșoară. 😀 Ca rețeta:
Ingrediente:
- 500 g sparanghel alb
- 300-400 g cartofi
- 3-4 păstăi de usturoi
- 4 PL ulei de măsline organic
- 1 bulion de legume organice
- 150 ml cremă de soia/mărci Provamel
- o grămadă de cimbru proaspăt
- un vârf de nucșoară măcinată
- sare de mare
Abordare:
Se curăță sparanghelul, se spală și se taie în rondele de aproximativ 1,5 cm. Se toarnă uleiul de măsline într-o oală de dimensiuni medii, se adaugă sparanghel tocat, usturoiul zdrobit și se sotează 2 minute. Se toarnă aproximativ 1 apă, se adaugă bulion de legume. Curatam cartofii si ii taiem cubulete mici. Se adaugă în supă și se fierbe până se înmoaie câteva minute. Condimentează supa cu sare, nucșoară și frunze proaspete de cimbru. În cele din urmă, adăugați cremă de soia (nu veganii pot folosi crema organică) și stingeți focul. Amestecă supa cu un mixer de băț într-o cremă netedă. Servim cu de ex. pâine integrală, garnisită cu ierburi.