Gătesc și această supă pentru Ajunul Crăciunului, este asemănătoare cu supa de fasole, pentru că este legată cu jeleu. deci iată rețeta.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Nu precizez greutatea materiilor prime, pentru că o fac din ochi și se poate regla la câte materii prime avem. Mai întâi îmbibăm ciupercile uscate, gătesc multe, pentru că suntem mai mulți acasă în Ajunul Crăciunului, așa că fac supă dintr-o sticlă de patru litri de ciuperci uscate. Aproximativ o oră de ciuperci în apă călduță. Apoi le scot în mâini pentru a scăpa de apă și le pun pe tablă. Stropesc o scândură de lemn cu făină de porumb și stropesc și ciuperci cu făină de porumb. Le voi toca mici cu o dalta.
Între timp, voi pregăti o oală mare cu apă clocotită și voi arunca ciupercile tocate în apă clocotită. Îi tot amestec ca să nu fie prinși. După aproximativ 20 de minute, scot flacăra și o las să se gătească încet. Între timp, adaug în supă aproximativ 3 mână de varză murată, sare, condimente și o grămadă de suc de varză, adică jeleu și, de asemenea, usturoi presat delicios. Odată ce ciupercile sunt fierte, voi pregăti o prăjitură de jeleu și făină simplă, o voi lăsa să fiarbă. Apoi, doar prăjesc ceapa în unguent, cu ardei roșu, o turn peste ea, când se gătește prea mult, gustă sau adaugă jeleu, condimentează-o și o avem gătită.