Cu siguranță pentru tine, în ciuda mâinilor care împingeau pământul și Pământul, parfumul bucătăriei mamei tale a rămas pentru totdeauna în sufletul tău. „Ciorba este mârâită, iar carnea este gâscă”, sau alte proverbe se aplică și astăzi. Lasă vremurile și oamenii să se schimbe, mâncarea de casă va excela întotdeauna și peste tot față de mesele din restaurantele cu prețuri „uimitoare”. Vreau fasole și pot din toate punctele de vedere, dar îmi place întotdeauna să mă întorc la cele simple, ale noastre, acasă, părinte și bunici. Aș vrea să vă văd gustul mâncării slovace aici și în străinătate.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
seara înainte de fasolea este preluată și înmuiată; în ziua „D”, se toarnă apă, se toarnă fasolea într-o oală mai înaltă și se toarnă apă rece; se lasa sa fiarba si se toarna din nou „prima” apa printr-o sita.
adăugăm cantitatea necesară de apă proaspătă, piele de slănină afumată - ar fi suficientă pentru mine personal, dar jumătatea mea cea mai frumoasă are cea mai mare carne, așa că voi adăuga și articulația de porc afumată din față; puneți bucăți întregi de morcovi curățați și spălați, pătrunjel și țelină de rapiță, usturoi presat (presat), precum și cimbru, busuioc și salvie, legați într-o floare; adăugați 1 PL de vegetație, aduceți la fierbere, reduceți temperatura și gătiți încet (aproximativ 60 ÷ 90´) - sfatul bietului meu tată: „Când amestecați fasole, nu„ bateți ”de Varech”!
înainte de gătit, pregătiți o cratiță (? întinsă?): turnați 2 ÷ 3 PL ulei de măsline (floarea soarelui sau porumb) pe tigaie, lăsați ceapa tăiată fin (ras) până se rumeneste (parfumată).
scoateți din sursa de căldură, presărați cu ardei iute și măcinat, amestecați, adăugați 1 ÷ 1,5 PL de făină simplă și prăjiți totul împreună; La final, adăugați 1 PL de unt, lăsați-l să se topească și turnați 2 ÷ 3 linguri de supă (sau apă clocotită), aduceți la fierbere în timp ce amestecați și lăsați-l să se îngroașe.
din supa gătită luăm genunchiul, pielea și toate legumele și prin sită, amestecând, conectăm cu sosul,
până când mai rămânem numai ceapă în sită; aduceți la fierbere și puneți înapoi legumele feliate, articulația fără os, roțile de cârnați și pătrunjelul proaspăt.
servim în farfurii adânci cu sticle („capcane”), îmi plac cele mari.
. și „reglat” într-un vas de bucătărie auxiliar. Poftă bună!