De obicei, gătim această supă când este gătită carnea afumată și eu folosesc bulionul pentru a găti fasole, linte etc.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Lasă fasolea să se umfle în apă peste noapte.
Puneți astfel fasolea umflată într-o oală și adăugați carnea afumată sau coastele afumate. Se toarnă apă și se gătește aproximativ 1 oră. Între timp, tăiați legumele, morcovii și pătrunjelul în rondele, țelina și cartofii în cuburi mici. După o oră de gătit, adăugați toate legumele și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi luăm carnea afumată și facem o mânecă. Se toarnă uleiul într-o oală mică și se prăjește puțin usturoiul tăiat felii (nu mult pentru ca usturoiul să nu ardă). Adăugați făină și ardei roșu măcinat și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Lăsați deoparte și turnați puțină apă rece. Se amestecă, se amestecă imediat în supă, se fierbe încă 2-3 minute. și pune deoparte supa.
Tăiați carnea afumată în cubulețe mici și adăugați-o la supă. Spălăm vasul de pătrunjel, îl tăiem și îl adăugăm și la supă. În cele din urmă, condimentați supa cu maghiran, piper negru măcinat și sare.