Mulți dintre voi ați numi această supă legume, dar când am mâncat-o prima oară, gustul lămâii era atât de dominant încât l-am numit „lămâie”. Provine din Macedonia, dar cu siguranță apare în variații similare în întreaga Balcani. În gastronomia balcanică, supele nu au la fel de multă variabilitate ca la noi, dar cele care se transmit din generație în generație merită cu siguranță degustate. Unul dintre ele este acest tip de vară și răcoritor.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti materiile prime pentru preparare. Cantitatea depinde de mărimea oalei, a mea a fost de 2 litri și am folosit ingredientele în cantitate așa cum se arată în imagine.
Se prăjește ceapa în unt.
Adăugați la ardeii tocați mărunt.
Adăugați roșiile după ce ați înmuiat ardeii.
În cele din urmă, după ce roșiile s-au înmuiat, adăugați morcovii. O amestecăm doar de câteva ori. O punem la final pentru că eliberează vopseaua și cu cât morcovii sunt mai mulți, cu atât supa este mai roșie.
Adăugați apă, cartofi și gătiți. Când avem legumele fierte, scoatem supa din aragaz și o lăsăm să se răcească. Supa nu trebuie să fie clocotită sau afumată după amestecare. Vom pregăti sucul unei lămâi, pătrunjel și un ou.
După ce supa s-a răcit, amestecați oul și adăugați încet supa răcită în linguri în vas pentru a combina frumos amestecul. Aveți grijă dacă vă grăbiți și supa nu este răcită, dar nu rece, oul se va coagula. Dacă urmați procedura, vom vedea doar oul din supă sub formă de alb - supa va deveni albă.
Un ou amestecat cu supă, morcovii au transformat suprafața portocalie.
Se toarnă amestecul într-o oală, se adaugă suc de lămâie, piper negru măcinat, sare.