cartofi

Din moment ce cerul este înnorat astăzi, am avut imediat o idee: un șemineu, o pătură, o cană cu ceva gustos și o carte 🙂. Nu am șemineu, s-ar găsi o pătură, dar cu o pătură este greu de gătit:). Această supă AIP de morcov și cartofi dulci a fost creată în stilul „ceea ce am găsit acasă”. Și eu sunt! Cel puțin pentru mine 🙂

Bulion din nou și din nou. De ce?

De fapt, de obicei îmi place să încep ziua cu o supă fierbinte. De obicei, baza oricărei supe preparate de mine este un bulion gătit mult timp în conformitate cu principiile AIP. Mă obișnuiesc să-l gătesc o dată pe săptămână și am înghețat bulionul însuși după aproximativ 300 ml doze și după aproximativ 70 g doze carnea este udă cu bulion.

Vrei să fii ca un film, să ai oase puternice, un corp flexibil, să alergi ca niște cerbi. 🙂 Doar pentru a fi un ideal instagram? Ei bine, ei bine, nu ai nevoie de toate acestea pentru fericire. Dar vrei sa iti ajuti sanatatea si corpul? Unul dintre alimentele care vă vor ajuta este - BROTH 🙂

Cum va ajuta?

În cadrul protocolului autoimun, accentul nu se pune doar pe ce să nu mănânci, ci și pe ce să mănânci. Pentru persoanele cu boli autoimune sau boli cronice Este important să mâncați o dietă cât mai bogată în nutrienți. Bulionul este baza dietei în conformitate cu dieta SCD sau GAPS. De curând am cumpărat o carte interesantă pe tema bulionului, așa că, după ce am citit-o, voi reuși probabil să scriu un articol interesant și îmbogățitor 🙂 .

Este dificil să strângem beneficiile bulionului pentru sănătatea noastră în câteva paragrafe. Pentru asta Voi menționa aici doar o parte din beneficiile sale. Un articol cuprinzător excelent pe această temă poate fi găsit pe această pagină . Cuvântul COLAGEN este adesea folosit în legătură cu bulion. Colagenul este ceva de „adeziv” care ne ține corpul îngropat. Gătitul descompune colagenul și îl transformă în gelatină.

Din punct de vedere nutrițional, bulionul conține un amestec de nutrienți - aminoacizi, minerale, vitamine și grăsimi ... 1 În ceea ce privește aminoacizii (blocuri de proteine), primele patru sunt glicina, glutamina, prolina și alanina. Puterea bulionului în ceea ce privește formarea colagenului și construirea cartilajului se bazează în principal pe conținutul său ridicat de aminoacizi: prolină și glicină. Interesant, nivelurile de aminoacizi sunt de aproximativ 3x mai mari în bulionul fiert lung comparativ cu bulionul fiert scurt. 2

Prolină, glicină, glutamină - aminoacizi care sunt bine cunoscuți.

Proline este un aminoacid neesențial. Este important pentru menținerea pielii tinere, precum și pentru repararea deteriorării mușchilor, a țesutului conjunctiv și a pielii. Este, de asemenea, esențial pentru sistemul imunitar, componentă esențială a colagenului și este importantă pentru buna funcționare a articulațiilor și tendoanelor A ajută la menținerea și întărirea mușchilor inimii 3

Glicină Este, de asemenea, un aminoacid neesențial, care este important din mai multe motive și are multe beneficii. În afară de este necesară pentru sănătatea tractului digestiv, a sistemului nervos și a vindecării rănilor, De asemenea ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Crește regenerarea și creșterea musculară. Glicină este un ajutor uimitor în digestie prin reglarea sintezei sării biliare și a eliberării de acid gastric. 1

Glutamina este cheia sănătății intestinale deoarece celulele care alcătuiesc intestinul se regenerează într-un timp foarte scurt și preferă glutaminele în locul altor aminoacizi ca sursă. Glutamina ajută vilozitățile din intestin să se vindece și să crească (Merită menționat pentru persoanele care suferă de malnutriție în legătură cu eradicarea vilozităților din intestinul subțire - de exemplu, boala celiacă, boala Crohn .). Capacitatea glutaminei de a se vindeca a ajutat pentru a vindeca ulcerele, în cazul IBS, colită ulcerativă și boala Crohn. Împreună cu prolină și glicină, accelerează vindecarea după leziuni, arsuri, stres, după operații și cele mai grave boli. Susține detoxifierea ficatului și sănătatea acestuia. Cercetările arată că glutamina ajută la reducerea poftei de mâncare pentru dulciuri și carbohidrați 2

Desigur, conținutul de nutrienți individuali din bulion va depinde de ce bulion gătiți, de ce părți ale animalului și de calitatea cărnii.

Ce altceva voi găsi hrănitor în această supă?

Ghimbir, ceapă, usturoi, praz, legume rădăcinoase și cartofi dulci. Voi apărea cu ei. Ca parte a protocolului autoimun, este în regulă să consumați legume rădăcinoase și cartofi dulci. Mă fac chiar bine în mod explicit. Cu toate acestea, cartofii dulci nu sunt permiși în dieta SCD. Tdeoarece cu siguranță nu voi face pe plac susținătorilor SCD și keto mănâncă cu această rețetă. De asemenea, această supă nu este potrivită pentru cei care mănâncă conform FODMAP, care este utilizat în SIBO (sindromul de creștere excesivă bacteriană).

Tot ce aveți nevoie sunt informații 🙂 Încă vă aplaud și vă mulțumesc că le-ați citit aici până aici 🙂. O să gătească !