De când m-am mutat la Berlin, m-am îndrăgostit de supa de sparanghel cremos și de sparanghel ca atare. Această rețetă a fost interesantă pentru mine mai ales că puteți găsi ingredientul meu preferat și aici.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Pregătim materii prime. Se prajeste ceapa tocata marunt pe 2/3 din unt. În timp ce prăjim, curățăm și tăiem alte ingrediente. Când este sticloasă, adăugați morcovi tăiați, cartofi tocați mărunt, țelina și prăjiți puțin. Apoi adăugați vin, bulion de legume și gătiți.
Între timp, curățăm sparanghelul - tăiem treimea superioară (capul) din fiecare și punem deoparte, tăiem restul în roți mici și adăugăm la supă. Apoi tăiați sparanghelul setat pe jumătate pe lungime. Pregătiți o oală mai mică cu untul rămas și prăjiți-o puțin acolo (aproximativ 5 minute).
Tăiați brânza de capră fină în bucăți mai mici. Când supa este gătită, se amestecă, se toarnă în farfurii/boluri și se adaugă brânză de capră și capete de sparanghel, se ornează cu picături de ulei de măsline.