Ce se întâmplă în corpul tău în timpul foametei? De câtă glucoză are nevoie corpul uman și cum o face? Cum poate funcționa creierul fără aportul de carbohidrați? Cât mușchi pierzi în timpul foametei? Mai multe la al doilea test de flexibilitate metabolică ...
De câtă glucoză (carbohidrați) are nevoie corpul uman
Dacă consumați dieta bogată în carbohidrați recomandată în mod obișnuit, cu un aport de carbohidrați mai mare de 50%, este probabil ca organismul dvs. să se bazeze pe o cantitate constantă de glucoză din dieta dvs. (pâine și produse de patiserie, făină, cereale, paste, cartofi, leguminoase, zahăr, dulciuri). Acest lucru se manifestă, de exemplu, printr-o senzație regulată de foame, un dinte dulce sau o scădere a energiei. Dacă sunteți analfabet metabolic în acest fel, dacă v-ați culca acum și nu veți face nimic toată ziua, Organele tale ar avea nevoie de aproximativ 200 de grame de glucoză pe zi, care ar servi drept combustibil pentru:
- Creierul și sistemul nervos (120-150 g)
- Celule roșii din sânge (35-40 g)
- Măduva renală
- Testicule
- Cornee, lentile, retină
- celule albe
- Măduvă osoasă
- Fibrele musculare albe (numai dacă vă exercitați într-un ritm ridicat = mai multă nevoie de glucoză)
Dar dacă ai fi blocat undeva pe o insulă pustie fără carbohidrați acum? Sau te-ai întoarce în timp, să zicem 100.000 de ani, și nu ai deloc o mulțime de carbohidrați și ceva mâncare, pentru că ar trebui să prinzi/să culegi niște alimente proaspete (ceea ce probabil nu a fost ușor) care nu se aflau pe raft în supermarket de câteva luni? Recunosc, probabil că nu ți se va întâmpla.
Totuși, dacă ai ales să nu consumi carbohidrați sau dacă ai ales să mor de foame? Cu siguranță ați auzit de diferitele posturi (Ramadan și altele) care sunt efectuate din credințe religioase și este posibil să le practicați singur. Apropo, diverși lideri spirituali (Osho și alții) au murit în mod regulat de foame timp de zile până la săptămâni și s-a spus că ar putea să se conecteze mai bine cu Dumnezeu. Dar să revenim la punctul acestui articol. Ce se întâmplă atunci cu corpul tău? Cum poți supraviețui când diferiți „experți” susțin că creierul tău poate arde doar glucoza și, prin urmare, trebuie să o consumi în fiecare zi?
Am vești minunate pentru tine, din fericire corpul tău este mai înțelept decât opiniile cuiva. Dacă nu consumați glucoză (carbohidrați), ficatul și rinichii vor începe să o producă după cum este necesar într-un proces numit gluconeogeneză, care este producerea de glucoză nouă. Deja după 20 de ore de post, gluconeogeneza (GNG) este responsabilă pentru 71% din producția de glucoză și după 40 de ore de post poate ajunge la 100% din producția de glucoză din organism (1). Deci da, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deficiența de glucoză din corpul dumneavoastră.
Cu toate acestea, glucoza este un combustibil foarte important și, deși nu trebuie să o consumi din dietă, organismul trebuie să o producă într-o anumită cantitate. De aceea evoluția ne-a înzestrat cu mecanismul GNG. Pentru ca ficatul și rinichii să producă glucoză nouă, au nevoie de o „materie primă” pe care o transformă în glucoză. Aceste materii prime sunt:
- Aminoacizi (în special alanină și glutamină)
- Glicerol
- Lactat și piruvat
- Acetonă
Dar există o problemă, glicerolul, lactatul, piruvatul și acetona pot furniza aproximativ 50-80 g de glucoză pe zi. Deci, dacă creierul uman ar mai necesita 120-150 g de glucoză pe zi, o mulțime de proteine din corp (masa musculară, organe) ar trebui să fie descompuse pentru a vă hrăni creierul. O pierdere atât de mare de proteine din corp ar duce la moarte după aproximativ 14 zile. Cum poate oamenii să moară de foame timp de 40 de zile până la câteva luni?
Din nou, mulțumește organismului tău înțelept și evoluției. Când țineți post sau consumați un minim de carbohidrați și o cantitate adecvată de proteine (57 g de glucoză sunt obținute din 100 g de proteine consumate), corpul dumneavoastră va începe să ardă în principal grăsimi (subcutanate sau dietetice), care vor furniza 90-95 % din necesarul de energie în timpul postului pe termen lung. Unul dintre iubitorii arderii grăsimilor este ficatul tău, care în timpul arderii grăsimilor începe să producă așa-numitul. cetone (acetoacetat și beta-hidroxibutirat). Aceste cetone sunt eliberate în sânge și, atunci când sunt suficiente în sânge, ele devin treptat principalul combustibil pentru creier, oferindu-le până la 75% din necesarul lor de energie (2). În plus, sunt un combustibil valoros pentru inimă, rinichi, celule intestinale și, de la începutul înfometării, și pentru celule musculare.
Acest mecanism reduce nevoia de glucoză, precum și nevoia de descompunere a proteinelor din corp. În timpul unui post de 40 de zile, necesitatea de glucoză scade numai la 80 g pe zi iar în timpul unei greve a foamei mai scurte sau a consumului unei diete ketogenice bogate în grăsimi ar putea fi aproximativ 100-150 g pe zi.
Cum să te descurci cu 74 de ore de post
Dacă ați citit articolul meu anterior despre flexibilitatea metabolică, știți că abilitatea dvs. de a arde grăsimi este determinată de sănătatea mitocondriilor dvs. și asta vă determină starea generală de sănătate. O modalitate de a vă crește sau de a vă restabili flexibilitatea metabolică este foamea, în timpul căreia corpul dumneavoastră trebuie să ardă grăsimi primare și treptat, desigur, cetone, în funcție de dieta dvs. și de durata înfometării.
Prin urmare, am decis să-mi testez din nou flexibilitatea metabolică. Recent l-am testat rulând 3 ore pe apă și sodiu numai după 25 de ore de post. Acum am decis să mor de foame 3 zile, adică 72 de ore. În timpul foametei, am băut doar apă, pe care am diluat-o de două ori pe zi cu sare din Himalaya (2 cl zilnic). Nu am făcut mișcare în timpul testului pentru că nu am vrut să slăbesc extrem și posibil să pierd prea multă masă musculară.
Din moment ce postesc de 14 până la 24 de ore în fiecare zi și consum o dietă ketogenică de mai mult de 6 luni, întregul test mi-a fost mult mai ușor. De mult timp „hrănesc” cetone în creier și corpul meu este o „fiară care arde grăsimile”, așa că m-am adaptat de mult la acest stil de a mânca. Datorită acestui fapt, mi-am salvat semnificativ și masa musculară.
Dacă creierul meu nu ar fi adaptat la ceto, aș pierde în urină aproximativ 15 g de azot pe zi. Deoarece 1 g de azot reprezintă 6,25 g de proteine, aș pierde aproape 94 g de proteine pe zi, din care s-ar forma aproximativ 53 g de glucoză. În timpul cetozei „înfometate”, excreția de azot urinar scade la 3-5 g pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ 19 până la 31 g de proteine, din care se pot forma aproximativ 11 până la 18 g de glucoză. Conform estimărilor mele, am reușit să excret aproximativ 5 g de azot pe zi în timpul testului și am pierdut aproximativ 100 g de proteine corporale în 3 zile de post.
Dar să fim bine. Mi-am început testul vineri 19.12.2014 în jurul orei 11:00 și în cele din urmă am înfometat 74 de ore până luni, 22 decembrie 2014 până la 13:00. M-am aventurat în fiecare zi, am făcut poze, mi-am măsurat tensiunea arterială și ritmul cardiac și, bineînțeles, mi-am măsurat nivelul glicemiei și al cetonelor (beta-hidroxibutirat). De asemenea, am măsurat glicemia și cetonele duminică seara. În plus, am purtat un sportiv în ultimele două nopți și mi-am măsurat ritmul cardiac în timpul somnului. În unele locuri, a atins doar 32 de lovituri pe minut. Puteți găsi toate rezultatele detaliate și cursul testului în videoclipul meu. Vă prezint aici doar date de bază.
A scăzut cu 2,3 kg de la 88,5 la 86,2 kg. Nu am avut acea greutate de aproximativ 5 ani. Greutatea mea normală este chiar de 89-90 kg, așa că am început deja cu o greutate mai mică.
Tensiunea arterială și ritmul cardiac
Presiunea a fost menținută în jurul valorii de 120/80, deci a fost aproape ideală. Frecvența cardiacă a început cu 59 de bătăi pe minut, dar în mod normal am aproximativ 50 de bătăi pe minut, deci din punctul meu de vedere ritmul cardiac a scăzut cu doar 10 bătăi pe minut.
Glicemia și cetonele
După cum era de așteptat, nivelul glicemiei a scăzut la 3,8 mmol/L. Nivelurile de beta-hidroxibutirat (BOHB) au crescut la maximum 0,9 mmol/L cu o măsurare finală de 0,8 mmol/L.
La fel ca în primul meu test de flexibilitate metabolică, am început acum un test cu un nivel BOHB de numai 0,1 mmol/L, care oficial nu este nici măcar cetoza nutrițională, care începe de la 0,5 mmol/L. Cu toate acestea, mă simt simțind că mă aflu în cetoză nutrițională, ceea ce în dieta mea nu poate fi altfel. În trecut, obișnuiam să am niveluri mai ridicate de BOHB, care se încadrau în cetoza nutrițională (0,5-3 mmol/L).
Aceasta înseamnă că corpul meu trebuie să ardă cetone bine, deci nu mai rămâne mult în sânge sub formă de BOHB, care este într-un fel o formă de stocare a cetonelor care așteaptă să fie folosite. Ar fi interesant să știu cât de mult acetoacetat am în sânge (nu există încă un dispozitiv public pentru măsurarea acestuia din sânge). Arderea excelentă a cetonelor în corpul meu demonstrează, de asemenea, că după 3 zile de foame ar trebui să am un nivel BOHB din sânge de 2-3 mmol/L, dar am avut doar 0,8 mmol/L.
Informatii suplimentare
În cele 3 zile de post, am ars aproximativ 7.200 kcal, dintre care 1.200 kcal ar putea fi glucoză (300 g). Deci, 6.000 kcal au căzut pe grăsimi și aproximativ 5.100 kcal pe grăsimi corporale, deoarece în ultima mea masă, erau aproximativ 900 kcal de grăsime. Conform acestor calcule, am ars aproximativ 567 g de grăsime corporală din magazinele mele în 3 zile de post.
Cantitatea necesară de glucoză, pe care am ars-o în 3 zile (aproximativ 300 g), a fost făcută în ficat și rinichi. Conform calculelor mele, glucoza s-ar fi putut forma după cum urmează:
- Glicerol = 60 g
- Lactat și piruvat = 120 g
- Aminoacizi = 57 g
- Acetonă = 20 g
- Total = 257 g
Este posibil ca din lactat și piruvat să se formeze până la 150 g în 3 zile și din aminoacizi să se poată forma și mai multă glucoză. Alternativ, aș putea arde mai puțin de 300 g de glucoză în 3 zile. Oricum, corpul meu a produs cantitatea necesară de glucoză și corpul meu nu a pierdut nimic în acea direcție.
După cum am menționat mai sus, sunt obișnuit să mor de foame, așa că nu am simțit deloc foame pe parcursul întregului test. De la început, am simțit doar stomacul gol într-un moment în care eram obișnuit să mănânc. După 36 până la 48 de ore de înfometare, aceste sentimente ocazionale au dispărut și ele și nu aveam aproape nicio dorință de a mânca.
Pe parcursul întregului test, am simțit un exces de energie, în ciuda ritmului cardiac mai scăzut și a membrelor puțin mai reci. Aceasta este o manifestare a unei încetiniri pozitive a funcției tiroidiene (hormonul redus T3), care este asociată cu o prelungire a vieții. Atunci funcția tiroidiană nu este afectată, dar funcționează mult mai eficient.
Al doilea test de flexibilitate metabolică sa dovedit din nou excelent și tocmai am confirmat că limitele mele sunt mult mai mari decât majoritatea oamenilor. În schimb, îmi pot mulțumi dieta și flexibilitatea metabolică ridicată. 74 de ore de foame a fost o experiență foarte eliberatoare pentru mine și cu siguranță o voi repeta cândva, dar probabil voi prelungi perioada de foame.
Cu toate acestea, nu vreau să spun că foamea este potrivită pentru toată lumea. Dacă suferiți de rezistență la leptină (dacă sunteți obezi sau supraponderali), este posibil să nu fie ideal pentru dvs. în starea dvs. actuală. Pe de altă parte, trebuie să spun că studiile menționate mai sus, în care oamenii au murit de foame timp de 5-6 săptămâni, au inclus în cea mai mare parte persoanele obeze până la persoanele obeze morbid cu diverse probleme de sănătate. Cu toate acestea, o astfel de grevă a foamei pe termen lung i-a ajutat nu numai să își ajusteze greutatea, ci și să-și îmbunătățească semnificativ starea de sănătate.
Cu toate acestea, aveți grijă și, dacă doriți să încercați foamea, obțineți mai întâi suficiente informații corecte despre cum să o practicați și, de asemenea, să vă antrenați treptat flexibilitatea metabolică. Până când acest lucru se va întâmpla, voi face al treilea test de flexibilitate metabolică.