Ciupercile sunt cea mai delicioasă „carne vegetariană”. Încercați cele două rețete dovedite, dar simple.

8 octombrie 2013 la 13:00 (roșu)

Ciuperci aromate la grătar
Ingrediente pentru 4 porții

  • 800 g ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii)
  • 100 - 150 ml ulei de măsline
  • ierburi proaspete și uscate după gust
  • sare, piper negru măcinat

Sare piper

Scoateți ciupercile de pe picioare, așezați-le într-un vas de copt sau pe o foaie de copt și turnați peste uleiul încălzit. Lasă-l să stea acoperit cel puțin 30 de minute. Așezați ciupercile îmbătrânite pe un grătar fierbinte și coaceți timp de aproximativ 10-15 minute. În timpul coacerii, acoperiți-le cu uleiul în care s-au odihnit. Puneți ciupercile la grătar într-un castron mai adânc, condimentați cu sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat și cimbru uscat. Se servește după amestecare. Ciupercile pot fi umplute cu frigărui și servite ca niște kebaburi shish înainte de grătar. În lunile de iarnă, coaceți-le într-un cuptor bine încălzit sau într-un cuptor cu grătar. Se servește cu salată.

Tip: Puteți folosi unt topit în loc de ulei. Dacă gustul ierburilor pare slab, amestecați usturoiul sau ardeiul iute presat în ulei cald.

Ciuperci la cuptor umplute cu spanac și brânză de capră
Ingrediente pentru 4 porții

  • 8 ciuperci cu pălării mai mari (portobello, ladă, friptură de oaie)
  • ulei de masline
  • felie de unt
  • 1 ceapă
  • 400 g frunze de spanac
  • 150 g brânză de capră
  • pătrunjel tocat
  • frunze de busuioc

  • sare, piper negru măcinat

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați ciupercile într-o farfurie mare unsă și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți timp de aproximativ 10-12 minute. Între timp, încălziți untul într-o tigaie, prăjiți șalotele tocate mărunt în ea și adăugați treptat frunzele de spanac. Se toarnă până se estompează, se adaugă sare, piper, busuioc și se lasă deoparte. Scoateți ciupercile din cuptor, umpleți-le cu spanac, presărați brânză de capră moartă și pătrunjel. Terminați încă 10 - 15 minute. Se servește cu cartofi sau pe pâine prăjită.

Tip: Dacă doriți ca umplutura dvs. să funcționeze bine, tăiați spanacul înainte de a fierbe. Împreună cu spanacul, puteți prepara restul de picioare de ciuperci sau șalotă în loc de unt pentru a pregăti pe slănină.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.