Avem nevoie:
- iepure întreg întreg (aproximativ 1 până la 1,5 kg greutate),
- 300 ml de cidru de mere,
- 100 g slănină engleză,
- usturoi în piele (5 căței), ceapă de dimensiuni medii,
- 400 g varză acră,
- 3 mere,
- 400 g dovlecei,
- 3 linguri de ulei de măsline,
- o crenguta de rozmarin, sare, putina frisca pentru a se inmuia.
Abordare:
Lăsăm iepurele intact. Să sărăm. Îl punem pe o tavă de copt, împreună cu varza, merele, ceapa tăiată în cuburi mai mari și, de asemenea, dovleceii. Adăugați slănină în cuburi mici.
Se toarnă peste el cu cidru, se toarnă cu ulei și friscă, se adaugă rozmarin și usturoi și se coace totul sub folie la 200 grade Celsius timp de aproximativ 2 ore, carnea trebuie să fie moale.
Rozmarinul din această rețetă are un gust strălucitor. De asemenea, o combinație de varză murată cu aromă de mere. Zucchini ajută cu siguranță.
Această rețetă este perfectă cu utilizarea de cidru, nu aș recomanda o bere în schimb, va strica gustul cărnii fine de iepure.