Numărul de porții: 6
Timp de pregatire: 1 oră
Ingrediente:
500g făină semi - grosieră
400ml iaurt alb
1 sare CL
1 linguriță bicarbonat de sodă
Umplere:
1 kg pachet de varză acră
1/2 CL sare
chimion
Abordare:
1. Puneți varza într-o sită, spălați-o și lăsați-o să se scurgă. Încălziți 4 PL de ulei într-o tigaie, adăugați varză, sare și puțin chimen întreg și prăjiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până se înmoaie.
2. Între timp, pregătește aluatul. Se amestecă făina cu iaurtul, sarea și bicarbonatul de sodiu și se face un aluat neted. Rulați-l pe o placă făinoasă la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru și tăiați-o în pătrate mai mari.
3. Așezați movilele de varză murată pe fiecare pătrat și lipiți-le în formă de triunghi.
4. Încălziți aproximativ o jumătate de litru de ulei într-o tigaie și prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin aurii. Așezați într-un castron căptușit cu un prosop de hârtie pentru a permite scurgerea excesului de ulei în el, lăsați să se răcească și serviți.