Pentru a-mi termina săptămâna de bucătărie asiatică, am făcut tot sushi acasă. Nu numai că îl puteți face cu ingredientele care vă plac cel mai mult, dar este semnificativ mai ieftin decât atunci când mergeți la un restaurant cu sushi. Pentru 6,5 euro, am primit 48 de bucăți.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Ca întotdeauna, vom aduna mai întâi toate ingredientele de care vom avea nevoie pentru a face sushi. Cu siguranță știi că este posibil să-l umpli cu practic orice îți place. Îmi place cel mai simpatic avocado, așa că l-am folosit în fiecare rolă. Somonul este un clasic, fumasem carne, tot pentru că habar nu aveam câte bucăți aș face și nu voiam să piară carnea crudă.
Orezul trebuie spălat bine. Calm, de 5-6 ori în apă rece. Spălați practic până când apa este limpede. spălarea prin orez nu va spăla niciodată suficient orezul.
Când apa de orez este curată, puneți orezul într-o oală de gătit și turnați astfel încât apa să fie cu 1,5 - 2 cm deasupra orezului. Lăsați să stea 30 de minute. Apoi punem orezul pe un foc puternic, așteptăm până începe să fiarbă, fierbem, acoperim, lăsăm să fiarbă 10 minute. Ne oprim, așteptăm 10 minute și descoperim. Rezultatul va fi orez alb strălucitor.
În timp ce așteptați orezul, amestecați oțetul, zahărul brun și puțină sare într-un castron.
Transferați orezul din oală într-un castron (nu metalic) și turnați sosul de oțet pregătit. Se amestecă bine. Lasa sa se raceasca.
În timp ce orezul este rece, pregătim ingredientele pe care le vom folosi ca umplutură. Deoarece somonul meu a fost afumat tăiat în felii subțiri și am cumpărat leneș bastoane de surimi în lungimea algelor marine, pregătirea mea a fost doar pentru a curăța și felia avocado.
Și iată-ne! Așezăm algele pe covorul rulant, cu partea lucioasă în jos.
Intindem orezul rece uniform pe aproximativ 3/4 din zona. Vă va ajuta dacă vă scufundați degetele ici și colo într-un castron cu apă. Orezul va fi prins pe alge, nu pe mâini.
Am pus pasta de wasabi pe deget, ca o mazăre
frecați pe toată lungimea genelor
iar pe wasabi punem/varianta 1/surimi stick și avocado
sau/varianta 2/somon afumat și avocado
Noi ne rostogolim. Puteți freca capătul algelor cu apă pentru ao ține frumos. Dar funcționează fără ea.
Ultima variantă a fost „rulouri inversate”. O jumătate de algă este suficientă pentru asta. Deci, pliați genele și împăturiți-le în două, rupeți-le. Așezați orezul pe toată suprafața. Dacă îl aveți la îndemână, presărați susan. Întoarceți astfel încât orezul să fie pe covor.
Vei vedea algele pe care am pus avocado și somon. Dăm vina. această versiune nu este recomandată pentru noii veniți. Personal, nu cred că este mai complicat decât rulările normale.
Tăiem rulourile în jumătate cu un cuțit foarte ascuțit, mai întâi în jumătate și apoi în 4 părți. Deci vor fi 8 bucăți dintr-o singură rolă. Vă recomand să scufundați cuțitul în apă și să-l ștergeți după fiecare tăiere. Am realizat 4 role clasice și 2 inversate.
Apoi încărcăm cât de mult putem și papagal aromat cu sos de soia