El se afla deja în Egiptul antic țelină folosit ca condiment, dar în principal ca afrodiziac natural. În medicina populară, țelina este cunoscută cronic pentru efectul său benefic asupra potenței masculine. Efectele sale vindecătoare, însă, depășesc cu mult această reputație comună.
Ne putem întâlni cu diferite tipuri de țelină. Acestea sunt în principal: tulpina de țelină, din care se folosește partea supraterană a plantei, și frunza de țelină și bulboasă, pentru care putem prelucra atât frunzele, cât și partea subterană, așa-numita becuri. Țelina este o legumă, un condiment și un medicament. Noi, ca potențiali consumatori, suntem de obicei împărțiți în două grupuri - unii îl adoră, alții îl mănâncă doar din constrângere, dacă este deloc. Dar, probabil, după citirea acestui articol, chiar și adversarii săi se vor răzgândi și se vor împrieteni cu el.
Țelina ca protector împotriva microorganismelor
Țelina conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, principalii originari ai aromei sale tipice. Conținutul ridicat al acestor substanțe eterice are propriul sens pentru plantă, însă servește drept protecție împotriva eventualilor contaminanți precum ciuperci, bacterii și alți intruși. Acționează ca un scut protector pentru plantă, precum și protejează corpul nostru, în special membranele mucoase. Atunci când consumă țelină, aceste substanțe sunt eliberate pe calea prin tractul digestiv către toate membranele sale mucoase, în gură, stomac, intestine ... și acționează aici în același mod ca planta însăși - antibacteriană și antifungică. Funcționează în mod similar în alte părți ale corpului nostru, distrugând infecțiile la rinichi și tractul urinar. În multe privințe, acțiunea țelinei este similară cu feniculul. Are un efect pozitiv asupra căilor respiratorii în timpul răcelii.
Țelină versus durere în gât, gripă și răceli
Efectele dezinfectante ale telinei isi gasesc aplicarea si in cazul bolilor respiratorii. Uleiurile esențiale de țelină ajută la dizolvarea mucusului și, în același timp, la dezinfectarea membranelor mucoase, ajutându-ne astfel să le curățăm și, în același timp, să distrugem microorganismele. Prin urmare, țelina este, de asemenea, o sperietoare pentru tuse și rinită și este un supliment adecvat pentru tratamentul răcelilor, utilizat în principal în stare brută. Cel mai eficient este tratamentul sucului de țelină rece în tratamentul răcelilor, care conține nu numai acele substanțe dezinfectante esențiale, ci și o cantitate mare de vitamine și minerale care ne întăresc imunitatea.
Vitamine și minerale conținute în țelină
Țelina conține multe vitamine și minerale atât de necesare. Este considerat o sursă importantă de vitamine B, deoarece conține toate vitaminele din acest grup într-o cantitate echilibrată, este o sursă de complex B. Vitaminele B sunt foarte importante de ex. pentru pielea, unghiile și părul sănătos, funcția hepatică și intestinală adecvată, dar și pentru „nervii puternici”. Suficiența lor în organism ajută o persoană să mențină o stare mentală bună, astfel că țelina ne poate ajuta și sufletele - în lupta împotriva stresului și depresiei. Frunzele de țelină conțin cantități mari de vitamina C, chiar mai mult decât lămâia. Alte vitamine reprezentate sunt de ex. Vitamina A, K și E. În țelină putem găsi, de asemenea, o serie de minerale importante, cum ar fi Potasiu, magneziu, crom, sodiu, calciu, fier, zinc și iod - în doze relativ mari. Aceste minerale sunt, de asemenea, foarte necesare pentru corpul nostru și adesea nu sunt foarte reprezentate în dieta normală.
Țelina vindecă articulațiile
Țelina acționează ca un diuretic natural - este un mijloc care promovează formarea urinei, dizolvă depunerile și ajută la eliminarea lor din corp. Este un mare ajutor în tratamentul bolilor aparatului locomotor, cum ar fi: reumatism, gută și artrită. În special, consumul regulat de țelină crudă sau suc de țelină ar trebui să atenueze problemele asociate cu aceste afecțiuni neplăcute și să ne ușureze articulațiile.
Alte efecte semnificative ale țelinei asupra corpului nostru
Substanțele conținute în țelină scad nivelul zahărului din sânge, deci nu ar trebui să lipsească pe farfuria tuturor diabeticilor. Chiar și persoanele care suferă de hipertensiune arterială ar trebui să o includă ca parte obișnuită a dietei, deoarece scade în mod natural tensiunea arterială. De asemenea, acționează ca un stimulent al producției de bilă, ajutând astfel digestia. Este, de asemenea, un mare ajutor pentru stomac, îl ajută să-l protejeze de ulcerul stomacului și chiar accelerează tratamentul lor.
Țelină în bucătărie
Țelina are o utilizare foarte versatilă în bucătărie. Se folosește fie ca condiment, în special ca parte proaspătă sau uscată a solului, tulpini și frunze, uneori chiar semințe. Acesta adaugă un gust inconfundabil felurilor de mâncare precum supele (de ex. Faimosul nostru cartof), sosurile, sosurile, marinatele pentru prăjirea cărnii și altele asemenea. Bivolul de țelină este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Îl putem consuma crud, de exemplu în salate și tartine, dar și tratat termic. Tratamentul termic poate face țelina mai plăcută pentru aceia dintre noi cărora nu le place prea mult gustul, dar ar dori totuși să îl consume din cauza efectelor sale benefice asupra corpului nostru. O putem găti în supe, tocăni cu alte legume, coace cu carne, prăjiți înveliți în paste. Cu toate acestea, rămâne adevărul că materia primă este de cea mai mare importanță pentru corpul nostru, substanțele sale vindecătoare sunt păstrate la maximum. Dacă țelina nu „funcționează”, aroma sa tipică poate fi ameliorată în salate, de exemplu prin adăugarea morcovului ras - chiar și sucul proaspăt de țelină are un gust mai bun după amestecarea sucului de morcov și câteva picături de lămâie.