În articol veți găsi:

efecte

Descriere

Țelina este o legumă aparținând familiei Apiaceae. Este, de asemenea, bine cunoscut pentru tulpinile sale crocante, pe care oamenii le consumă adesea ca gustare cu conținut scăzut de calorii.

Cu toate acestea, țelina nu este doar o masă gustoasă cu conținut scăzut de calorii. Există o serie de alte motive pentru care ați putea dori să includeți această legumă în dieta dumneavoastră.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Țelina este considerată benefică pentru tractul digestiv și sistemul cardiovascular. În plus, semințele de plante sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit în medicină pentru ameliorarea durerii.

S-a descoperit că țelina pierde foarte puțin din substanțele nutritive atunci când este aburită. Într-un studiu publicat în 2011, cercetătorii au examinat pierderea totală de antioxidanți fenolici din țelină atunci când au fost înghețați (timp de 3 minute), înăbușită (timp de 10 minute) și gătită (timp de 10 minute). În timp ce gătitul și congelarea duc la pierderi semnificative de antioxidanți (38-41%), țelina aburită își păstrează antioxidanții.

Origine

Există mai multe varietăți de țelină. Cunoaștem fag, tulpină, frunze. Strămoșii direcți ai țelinei au fost cultivați în unele părți ale Europei și Mediteranei încă din 1000 î.Hr. și există înregistrări despre țelină care demonstrează că a fost folosită ca plantă medicinală în Egiptul antic. Există, de asemenea, dovezi că sportivii greci antici au mâncat frunze de țelină în efortul de a câștiga.

În prezent, mai mult de un miliard de lire sterline de țelină sunt produse în fiecare an în Statele Unite, California, Michigan și Florida, reprezentând aproximativ 80% din producția totală de țelină. Un adult american mediu mănâncă aproximativ 6 kilograme de țelină pe an. O cantitate substanțială de țelină provine din Mexic, iar SUA exportă în fiecare an aproximativ 200 de milioane de lire de țelină în Canada.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Semnificație pentru sănătate

Țelina este o sursă majoră de antioxidanți, inclusiv vitamina C, beta-caroten și mangan. De asemenea, conține fitonutrienți. Mulți dintre acești fitonutrienți se încadrează în categoria antioxidanților fenolici și s-a dovedit că oferă beneficii antiinflamatorii. Mai jos este o listă reprezentativă a antioxidanților fenolici conținuți în țelină.

  • substanțe fenolice
  • acid cafeic
  • acid cafeolichinic
  • acid cinamic
  • acid cumaric
  • acid ferulic
  • flavone
  • apigenin
  • luteolină
  • flavonoli
  • quercetin
  • kaempferol
  • Dihidrostilbenoizi
  • lunularin
  • fitosteroli
  • beta-sitosterol
  • furanocumarină
  • bergapten
  • psoralen

Studiile pe animale au arătat că extractele de țelină care conțin fitonutrienții menționați mai sus reduc riscul de deteriorare oxidativă a grăsimilor din corp și riscul de deteriorare oxidativă a pereților vaselor de sânge. În plus, s-a demonstrat că aceste extracte previn reacția inflamatorie a tractului gastro-intestinal și a sângelui. Unele cercetări sugerează și capacitatea de țelină de a proteja tractul digestiv și ficatul după consumul de acrilamidă. (Acrymalida este o substanță potențial toxică care se formează în alimente prin reacția zahărului și a acizilor aminoici, de obicei prin prăjire).

Suport pentru tractul digestiv

Pe lângă nutrienții antioxidanți și antiinflamatori care ajută la protejarea tractului digestiv în ansamblu, țelina conține polizaharide, pectină, care pot oferi beneficii speciale stomacului. Pectina este o moleculă de zahăr care este în mare parte alcătuită dintr-o substanță numită acid glucuronic.

Țelina poate preveni, de asemenea, ulcerele dureroase. În 2010, în Journal of Pharmaceutical Biology a fost publicat un studiu în care s-a constatat că țelina conține un tip special de extract de etanol care este util în protejarea mucoasei tractului digestiv de ulcer. Țelina are capacitatea de a umple în mod semnificativ nivelurile consumate de mucus gastric, care este necesar în mucoasa gastrică.

Cercetătorii consideră că țelina hrănește stomacul, colonul și intestinele datorită prezenței unor componente chimice precum flavonoide, taninuri, uleiuri volatile și alcaloizi, care controlează nivelul de acid gastric eliberat în timp ce îmbunătățește nivelul mucusului protector.

Protejează inima

Beneficiile țelinei încep cu faptul că este o sursă excelentă de antioxidanți și enzime benefice. Pe lângă vitamine și minerale precum vitamina K, vitamina C, conține și potasiu, acid folic și vitamina B6.

A fost folosit de secole în medicina populară ca antihipertensiv și până în prezent s-a dovedit că țelina oferă beneficii cardiovasculare. În studii recente farmacologice, țelina are efecte antioxidante și antiinflamatoare care ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, precum și la prevenirea bolilor de inimă.

Țelina oferă, de asemenea, fibre - mai ales atunci când mâncați mai mult de o ceașcă la un moment dat - îmbunătățește digestia și pierderea în greutate. În plus, țelina conține o proporție mare de apă și electroliți și poate preveni deshidratarea. Compușii speciali ajută țelina să acționeze ca diuretic și să reducă balonarea. În calitate de furnizor de antioxidanți, flavonoizi și fitonutrienți, alte beneficii semnificative ale țelinei includ capacitatea sa de a îmbunătăți ficatul, pielea, ochii și sănătatea cognitivă.

Ajută la tratarea hipertensiunii arteriale

Extractul de semințe de țelină are proprietăți antihipertensive care ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute, unul dintre factorii de risc pentru bolile coronariene, care sunt principala cauză de deces în țările industrializate.

Semințele de țelină pot contribui potențial la controlul nivelurilor cronice crescute ale tensiunii arteriale, care pot scădea tensiunea arterială datorită unei substanțe numite hexanice și a extractelor care îmbunătățesc circulația sângelui, reduc inflamația și controlează tensiunea arterială.

Valori nutritive

Cantitate la 100 g

Calorii (kcal) 16

Acizi grași saturați 0 g

Acizi grași polinesaturați 0,1 g

Acizi grași mononesaturați 0 g

Colesterol 0 mg

  • Sodiu 80 mg
  • Potasiu 260 mg
  • Carbohidrați 3 g
  • Fibră 1,6 g
  • Zahar 1,8 g
  • Proteine ​​0,7 g
  • Vitamina B1 0,02 mg 2
  • Vitamina B2 0,06 mg 5
  • Vitamina B3 0,32 mg 2
  • (Echivalenți niacinici) 0,47 mg
  • Biotină 0,10 mcg
  • Colină 6,16 mg
  • Fola 36,36 mcg
  • Vitamina C 3,13 mg
  • Vitamina A 449 UI
  • Calciu 40 mg
  • Fier 0,2 mg
  • Vitamina D 0 UI
  • Vitamina B6 0,1 mg
  • Vitamina B12 0 micrograme
  • Magneziu 11 mg

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum să crești?

Semănăm semințe de țelină deja în februarie, cel târziu la începutul lunii martie, pentru toate tipurile de țelină (de exemplu, bivolițe, tulpini și vernaculare). Semințele de țelină germinează pentru noi 2-3 săptămâni la căldură, care variază între 15 - 20 de grade Celsius. Putem ocoli această fază doar cumpărând răsaduri în luna mai. Nu refrigerati răsadurile.

Utilizați în bucătărie

Alege țelina care arată proaspătă, iar frunzele sale sunt de culoare verde pal până la verde strălucitor, cu pete galbene sau maronii. Uneori țelina poate ataca insectele. Pentru a verifica deteriorarea, separați tulpinile și căutați pete maronii și negre.

Majoritatea oamenilor sunt doar tulpini de țelină, dar frunzele și semințele sunt, de asemenea, comestibile și foarte benefice pentru corpul nostru. De exemplu, frunzele de țelină sunt un plus excelent pentru cartofii prăjiți și supele.

Semințele de țelină pot fi găsite fie sub formă completă de semințe, fie în sol - au în sine beneficii impresionante pentru sănătate, deoarece ajută la reducerea inflamației și la combaterea infecțiilor bacteriene.