Îți plac fripturile și ți se garantează recunoașterea gradului de coacere. Dar știi mai multe despre ele decât doar dacă sunt bine făcute sau albastre rare?

despre

Cunoașterea dvs. despre fripturi depășește marginea farfuriei pe care vi se servește carnea? Nouă întrebări din testul nostru vă vor testa cunoștințele!

1. Friptura de vita este o felie de vita. Dar nu este suficient să tăiați doar o bucată de carne de vită.

Există rase care sunt crescute special pentru carnea de lux pentru fripturi perfecte. Puteți vedea unul dintre ei în imagine. Este un taur de rasă, care este ușor de crescut, carnea sa este fragilă, cu marmorare fină:

A) Wagyu
B) Angus
C) Charolais

2. Dacă vrei să faci o friptură, nu contează din ce parte a corpului tău o faci. Nu utilizați carne din:
O coadă
B) Buric
C) Grătare

3. Nu există o denumire uniformă a fripturilor la nivel mondial. În cea mai mare parte, însă, sunt de acord. Cele mai mari diferențe sunt între Europa și America. Cu toate acestea, această friptură este cunoscută cu același nume peste tot, deoarece este numită după forma osului.


Este:
A) Friptură de flanc
B) Friptură de cremă
C) friptură de os T

4. O altă friptură cu o „trăsătură” caracteristică este aceasta. Centrul puternic de grăsime conferă cărnii un gust suculent și plin.

Friptura cu un ochi gras caracteristic se numește:
A) Friptură de friptură
B) Wagyu
C) Ochiul coastei

5. Friptura de carne este cea mai delicioasă atunci când este maturată. Se poate coace uscat sau umed. Maturarea uscată are loc la rece în condiții stricte și rezultatul este un mușchi fragil, fără apă inutilă, cu o aromă perfectă, topindu-se pe limbă. Carnea de vită trebuie maturată prin metoda uscată cel puțin:
A) 3 zile
B) 14 zile
C) 28 de zile

6. Fiecare „om cu friptură” are gradul său preferat de coacere. În general, cel mai popular este mediu rar. Friptura ușor coaptă poate fi manipulată și de consumatorii ocazionali ai acestui tip de alimente. Rar mediu este în imagine:

A) Al doilea
B) În al treilea rând
C) În al patrulea rând

7. Gradul de coacere depinde de timpul și grosimea cărnii. Dacă faceți o friptură obișnuită cu grosimea de aproximativ 2,5 inci pentru a coace timp de 3 minute pe fiecare parte, veți obține un grad:
A) Rare
B) Mediu rar
C) Mediu

8. La Big Texan Ranch din statul american Texas, puteți încerca să stabiliți un record în mâncarea fripturii. Vă vor servi o bucată bună de carne și garnituri. Friptura mare texană cântărește:
A) 2,04 kg
B) 2,50 kg
C) 2,17 kg

9. Apropo de înregistrări - ghiciți cât costă cea mai scumpă friptură?
Numele său este friptură A5 Kobe și preț:
A) 350 USD (302 euro)
B) 703 USD (606 euro)
C) 984 USD (849 euro)

  1. B) Angus (Aberdeen Angus, Black Angus)
  2. A) carne de coadă
  3. C) friptură de os T
  4. C) Ochiul coastei
  5. B) 14 zile
  6. B) În al treilea rând
  7. B) Mediu rar
  8. A) 2,04 kg
  9. A) 350 USD