Corp de ciocolată
- 100 g zahăr de griș Castello
- 100 g unt
- 200 g ciocolată de gătit Fin Carré (52% cacao)
- 4 ouă
- 3 linguri de făină netedă Castello
Cheesecake
- 250 g de caș Pilos fin
- 250 g Lovilio mascarpone
- 1 zahăr vanilat Castello
- coaja de 1 portocală
- 100 ml frisca Pilos (33%)
Crema de fructe de padure
- 1 pachet de fructe de pădure congelate Green Grocer
- 1 budincă de vanilie Castello
- 100 ml apă
Avem nevoie
- Tel
- Hârtie de copt
- mixer pentru batere
- formă de tort (rotundă sau în formă de inimă)
Abordare
Corp de ciocolată
Se dizolvă zahărul gri și untul într-un castron într-o baie de apă. Adăugați ciocolata tocată în bucăți mai mici și lăsați-o să se topească, amestecând ocazional. Scoatem vasul din baie de apă și lăsăm amestecul de ciocolată să se răcească. Bateți ouăle întregi în amestecul răcit cu un tel, care trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât să nu se coaguleze. Apoi amestecați făina cu o lingură până se formează un aluat neted.
Tapetăm forma de tort cu hârtie de copt, turnăm aluatul pregătit în ea și coacem la 180 ° C timp de aproximativ 20-30 de minute. Aluatul nu trebuie să fie prea uscat, la mijloc trebuie să fie mai moale decât la margini și în vârf puțin crăpat. Lasă corpul de ciocolată la cuptor să se răcească.
Cheesecake
Se amestecă brânza de vaci, mascarpone, zahăr vanilin și coaja de portocală (pe care le-am gătit anterior cu apă fierbinte) cu un blender la viteză mică până la omogenizare, astfel încât crema să nu precipite. Diluați aproximativ 100 ml de frișcă. Puneți crema finită la frigider pentru câteva minute.
Crema de fructe de padure
Puneți fructele de pădure înghețate într-o oală și lăsați-le să se topească pe aragaz, amestecând ocazional. Apoi adăugați pudra de budincă amestecată în apă și gătiți cu o cremă groasă de fructe, amestecând. Lăsați-l să se răcească bine, amestecând ocazional, astfel încât să nu se formeze piele la suprafață.
Un tort
Lăsați corpul răcit sub formă de tort, turnați crema de brânză pe el și neteziți. Puneți o cremă de fructe de pădure răcită pe cremă. Lasa prajitura finita sa se solidifice bine in frigider.
Servire
Înainte de servire, putem decora tortul cu frișcă și bărbierit de ciocolată.