Ceapă caramelizată

  • 25 g unt Pilos
  • 250 g ceapă roșie
  • Sarea Castello
  • piper negru măcinat Mikado
  • 25 g zahăr granulat Castello
  • 200 ml vin roșu uscat

Friptură

  • 4 fripturi cu coaste irlandeze Inisvale
  • 4 lingurițe unt Pilos

Piure de cartofi

  • 400 g cartofi
  • 50 ml frisca Pilos (33%)
  • 10 cuișoare confită usturoi
  • 2 cepe delicioase

Mazăre cu mazăre

  • 1 lingura unt Pilos
  • 200 g păstăi de fasole freshon verde congelate
  • 100 g mazăre Chira verzi congelate
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

Ceapă caramelizată

Topiți untul într-o tigaie încălzită și prăjiți ceapa, tăiată în fâșii. Se sare, se condimentează, se presară cu zahăr și se lasă să se caramelizeze. Se stropește cu vin și se fierbe până când ceapa atinge consistența dorită.

friptură

Friptură

Sareați și condimentați fripturile cu Ochi de coastă. Puneți-le la grătar pe o tigaie fierbinte, fără grăsime, pe toate părțile, timp de 2-3 minute, în funcție de grosimea fripturii. Apoi, transferați-le pe o farfurie sau într-un vas de copt. Așezați o felie de unt pe fiecare friptură, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească.

Piure de cartofi

Strecurăm și presăm cartofii fierți. Se adaugă smântână, se adaugă usturoiul confitat și se fierbe la foc mic. Se amestecă ceapa delicioasă tocată.

Tip: Pregătiți usturoiul confitat turnând ulei de măsline într-o oală mică și încălzind. Adăugați cățele de usturoi curățate, ardeiul iute tăiat în cercuri, frunza de dafin și câteva crenguțe de rozmarin. Se încălzește la 80 - 90 ° C. Ne asigurăm că usturoiul nu arde. Apoi puneți oala într-un cuptor încălzit la 90 - 95 ° C și confitați timp de o oră. Transferați usturoiul finit cu ulei într-un recipient de sticlă închis. Asigurați-vă că toți căței de usturoi sunt acoperiți cu ulei de măsline. A se păstra la frigider.

Mazăre cu mazăre

Într-o oală încălzită cu unt topit, prăjiți fasolea gătită cu mazăre. Se condimentează cu sare și piper.

Servire

Friptura Rib Eye se servește cu piure de cartofi și mazăre prăjită. Ornează vasul cu ceapă caramelizată.