Descriere
În acest preparat turcesc clasic, al cărui nume se traduce prin „burta înjumătățită”, vinetele sunt tăiate și umplute cu un amestec de carne de vită măcinată și roșii.
rezumat
Ingrediente
| 2 | piese | roșie (una feliată subțire, cealaltă rasă) |
| 2 | piese | ardei verde dulce (tăiat longitudinal în jumătate) |
| o bucată | piper măcinat | |
| o bucată | sare | |
| 2 | cuișoare | usturoi (feliat subțire) |
| 1 | Lingura de masa | pasta de tomate |
| o bucată | ulei (pentru prajit) | |
| 4 | piese | vânătă |
| 250 | grame | Carne de vită |
| 1 | o bucată | ceapa (mare) |
| o bucată | patrunjel (pentru garnitura) |
Instrucțiuni
Tăiați vinetele longitudinal în fâșii. Puneți-le într-un castron mare cu apă sărată timp de 30 de minute pentru a îndepărta gustul fierbinte.
Se scurge și se usucă bine cu șervețele de hârtie. Se transferă imediat pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a se usca. Când sunt uscate, așezați vinetele pe un vas de copt și puneți-le deoparte.
Puneți 1 lingură de ulei de măsline și usturoi într-o tigaie separată și prăjiți la foc mediu până când usturoiul se rumeneste uniform. Se adauga ceapa taiata felii si se soteaza intr-un pahar.
Puneți 1 lingură de ulei de măsline cu carne de vită măcinată într-o tigaie separată și gătiți la foc mediu.
Amestecați ceapa și carnea de vită și radeți o roșie peste amestecul de carne de vită. Se adaugă linguri de pastă, se condimentează corespunzător și se fierbe până se evaporă tot sucul de roșii. Folosind două linguri, împărțiți vinetele în jumătate, lăsând vârfurile și fundurile.
Natenko, tăiați o roșie și puneți câte o felie și jumătate de roșie și o felie de piper pe fiecare vinetă.
Bateți apa clocotită cu ½ lingură rămasă de pastă de roșii. Lingurați puțin pe vinete pentru a le umezi și turnați restul în jurul lor. Coaceți până când ardeii se înmoaie și lichidul din tigaie se evaporă în suc siropos, 30-40 de minute. Se servește cald.
Masă servită cu orez pilaf.
Orez turcesc - pilaf
Ce fel de mâncare ar fi în Turcia fără pilaf? Este fundamentul bucătăriei turcești. Pilaf turcesc - curat, simplu și perfect.
Ingrediente (4 porții):
3 pahare de orez (pahare de bucătărie normale cu un volum de aproximativ 20 până la 250 ml)
3 linguri de unt (untul real adaugă aromă și aromă, nu poate fi înlocuit cu margarină)
3 pahare de apă sau bulion (bulionul de pui este potrivit mai ales și ajută la evocarea unui gust autentic)
2 lingurite sare
1. Clătiți orezul într-o sită sub apă rece. Puneți orezul într-un castron și turnați apă fierbinte cu sare peste el. Lasă-l să stea până se răcește. Se spală din nou bine în apă rece și (apa trebuie să se scurgă limpede) și se usucă bine.
2. Topiți untul într-o tigaie până când șuieră și se rumeneste. Se adaugă orezul și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
3. Se toarnă bulion sau apă într-o tigaie, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic, la foc mic. Nu amestecați pilaf când gătiți! Gatiti pana orezul absoarbe toata apa (10-15 minute). Se adaugă sare și piper după gust.
4. Scoateți tigaia din flacără și expuneți capacul. Puneți un prosop de bucătărie curat pe oală și apoi acoperiți din nou. Lasă să „funcționeze” timp de 5-10 minute. Apoi servește. Pilaf poate fi servit cu multe feluri de mâncare și decorat și finisat în moduri nesfârșite. Puteți amesteca ciupercile (mantalri pilaf), adăugați naut (pilaf de picior) sau îndepărtați orezul cu totul și folosiți în schimb grâu spart (bulgur pilaf). Există mai multe alte alternative gustoase la pilaf atunci când stăpânești elementele de bază.
Urmăriți un videoclip cu rețete pentru a afla mai multe despre bucătăria turcească
- Friptură de ton cu legume - rețetă pentru preparare Bucătărie Lidla
- Cartofi înclinați cu friptură de ochi de coastă - rețetă pentru prepararea bucătăriei Lidla
- Tort de brânză de vaci-ciocolată cu fructe - o rețetă pentru prepararea bucătăriei Lidla
- Bucătăria turcească nu înseamnă doar kebaburi
- Turcia - Lovitură pentru o noapte