Carte de ciocolată foarte rapidă. De obicei lucrez cu mascarpone, dar nu o am întotdeauna acasă. Acesta este cazul mai ales al untului și al unei grămezi de bomboane de ciocolată. Alegeți o ciocolată cu adevărat bună și gustul tortului va fi și mai bun.
Materie primă pentru corp cu cremă:
- 150 g ciocolată de gătit (min. 70% fierbinte)
- 150 g unt
- 5 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 100 g de nuci
- 100 g de unt - va intra în smântână
În partea de sus
- 80 g de ciocolată pentru gătit
- 50 ml frisca 33%
- 1 lingură unt înmuiat
- Nuci tocate pentru a garni
Procedură pentru corp și cremă
1. Topeste ciocolata cu unt, ideal intr-o baie de apa, dar pentru a economisi timp si oale murdare, am pus-o si direct pe aragaz.
2. Se amestecă ouă întregi cu zahăr într-o spumă. Am amestecat un robot de bucătărie, îl las acolo 5 minute până se face spumă groasă.
3. Se amestecă amestecul de unt de ciocolată răcit și nucile tocate în amestec.
4. Puneți hârtie de copt în fundul unei forme de tort cu un diametru de aproximativ 26 cm și turnați aproximativ 1/3 din amestecul pregătit. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute conform cuptorului. După coacere, lăsați corpul să se răcească în matriță.
5. Se fierbe restul amestecului de ciocolată într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Dacă îl gătiți direct pe aragaz, adică fără baie de apă, este suficientă una mai scurtă. Apoi lăsați crema să se răcească puțin și adăugați-o la 100 g de unt cald la temperatura camerei. Puneți crema preparată la frigider timp de 1 oră.
6. După răcire, aplicați crema pe corp.
Deasupra tortului:
7. Încălziți 50ml de frișcă într-o oală, când este deja fierbinte, puneți-o departe de aragaz și turnați 80g de ciocolată în ea. Se amestecă încet până se formează o pastă de ciocolată mai groasă. Apoi amestecați doar o linguriță de unt și turnați întregul tort. Decorați blatul cu nuci și puneți-l în frigider, astfel încât glazura să se întărească suficient.