Nutriționiștii recomandă folosirea doar a uleiului de măsline în bucătărie. Dar este într-adevăr un astfel de panaceu?

este

15 octombrie 2015 la 6:00 AM Janette Suchá

Uleiul de măsline este utilizat în gastronomie și produse cosmetice pentru nenumăratele sale beneficii. Conține o serie de vitamine și, în special, acizi grași mononesaturați valoroși.

Prelungește viața, întinerește, acționează ca o prevenire împotriva cancerului de sân, este un excelent antioxidant. Unii experți recomandă chiar să beți dimineața o linguriță sau un pahar de ulei de măsline pe stomacul gol.

În acest fel, pe lângă prevenirea diferitelor boli, se presupune că vă puteți reduce colesterolul, puteți obține sistemul digestiv într-o stare ideală și, în plus, puteți începe o zi plină de energie și de bună dispoziție.

Extremele nu sunt niciodată bune

Dar această rețetă a fost încercată de profesorul Tim Spector de la Universitatea Regală din Londra, iar descoperirile sale au fost uimitoare. Imediat ce a băut un pahar de ulei de măsline pe stomacul gol dimineața, a leșinat.

Beneficiile pentru sănătate sunt un lucru, dar încercarea unui astfel de sfat extrem este un alt lucru. Uleiul de măsline este greu pe stomac și să-i dai o astfel de „bombă” dimineața pe stomacul gol nu poate ieși bine.

Mult mai puțin decât Sudul

Grecii, italienii și spaniolii consumă în medie 13 litri de ulei de măsline pe an pe cap de locuitor. În Marea Mediterană a Europei, Marea Britanie sau SUA, este mult mai puțin, în jur de un litru.

Un studiu publicat în New England Journal of Medicine a arătat în mod convingător că oamenii din sudul Europei au o treime mai puține boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral, nu sunt atât de obezi, au o memorie mai bună și trăiesc mai mult. Experții atribuie aceste rezultate în principal consumului de ulei de măsline.

Potrivit acestora, substanțele rare conținute în acesta ajută la combaterea tensiunii arteriale crescute, reduc riscul bolilor cardiace și cardiovasculare, au un efect antiinflamator și servesc drept prevenire împotriva cancerului de sân sau a bolii Alzheimer.

Nu contează ce sau cum

Cu toate acestea, nu este una dintre măslinele și modul în care este produs uleiul. Uleiul cunoscut sub numele de Extra Virgin este presat la rece din măsline de primă clasă și metoda de producție garantează conservarea tuturor substanțelor valoroase.

Fecioara este fabricată din măsline de calitate inferioară, iar uleiul de măsline obișnuit este fabricat din măsline de cea mai mică calitate, posibil din coji și tulpini și este procesat chimic.

Dacă doriți ca uleiul de măsline să fie cu adevărat un medicament pentru dvs., este important nu numai ce ulei cumpărați, ci și modul în care îl păstrați. Uleiul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui, depozitat în sticle de plastic și la căldură.

Cel mai bine este să depozitați substanțe importante atunci când sunt depozitate într-o sticlă de sticlă uscată, rece și maro sau verde.

Uleiul de măsline extravirgin este cel mai bine utilizat în bucătăriile reci, deoarece, potrivit oponenților uleiului de măsline, uleiul de măsline are o temperatură de ardere mai scăzută și astfel produce substanțe cancerigene în timpul preparării la căldură a unor feluri de mâncare.