Jason Barber, în vârstă de 47 de ani, din Dorset, Anglia, a petrecut trei ani experimentând într-un pub pentru a crea o băutură nouă. Rezultatul este prima vodcă din lapte de vacă, care nu ar fi permisă de Elizabeth Hurley sau de agentul de film 007 Daniel Craig.
Un englez, a cărui familie cultivă de șase generații, a avut ideea de a face o băutură neconvențională după ce a urmărit la televizor un documentar despre Tuviansko, o republică din sudul Siberiei. Producția de vodcă din lapte de iac este tipică pentru această zonă. Inspirat de idee, Barber a experimentat cu lapte de vacă, care a fost aprovizionat de ferma sa de 250 de vaci.
Frizerul a împărțit mai întâi laptele în brânză de vaci și zer. Apoi face brânză din brânză de vaci și fermentează zerul în bere. Folosește o drojdie specială care transformă zahărul în alcool. După distilare, berea cu lapte suferă un proces secret de amestecare. Vodca rezultată este distilată de trei ori și îmbuteliată manual.
"Gustul său este delicat și are un puternic caracter cremos", susține un fermier care a experimentat cu producția de băuturi încă din copilărie. Pentru prima sa încercare - bere din suc de portocale fermentat, pe care a depozitat-o în cârciuma școlii - a fost expulzat de la școală la o vârstă fragedă.
Vodcă din laptele de vacă Vaca Neagră a câștigat recenzii pozitive și începe să apară în meniul restaurantelor britanice. După un proces de îmbunătățire de trei ani, câștigă un cerc din ce în ce mai larg de clienți curioși. Va urma soarta brânzei cheddar din atelierul lui Barber, care a câștigat prestigiosul premiu pentru cea mai bună brânză din ultimul an World Cheese Awards Cheddar Trophy, timpul va spune.