Planta care produce aceste semințe crește în principal în sudul Statelor Unite, în principal în Arizona, Nevada, California și New Mexico. Îi plac solurile nisipoase și argiloase mai uscate până la o înălțime de 1200 m deasupra nivelului mării. m. Este rezistent la îngheț, iar fructele se coc la sfârșitul verii.

plantei

Aceste semințe au fost atât de apreciate încât au fost considerate sacre și chiar folosite ca valute, dar după sosirea colonizatorilor, acest aliment, care era componenta principală a dietei lor, a fost aproape uitat.

Datorită valorii nutritive ridicate și pline de nutrienți, au fost folosite de sportivi și luptători în timpul activității fizice și au făcut chiar parte din rația lor zilnică. Le-au mâncat întregi, măcinate până la pudră, ca parte a pâinii sau a altor produse de patiserie. Atunci când sunt combinate cu apă sau suc de fructe, formează un terci nutritiv de tip jeleu, cunoscut și în Mexic sub numele de Chia fresca. Au efecte benefice asupra sistemului digestiv și se caracterizează prin proprietăți antiinflamatorii și dezinfectante.

După multe secole, începem să redescoperim beneficiile și posibilitățile acestui super-aliment și, ca parte a unei diete sănătoase, acesta ajunge și la meniurile noastre. Este un supliment adecvat pentru a umple energia în timpul stresului fizic și mental și este un mijloc perfect de slăbire. Crește concentrația, îmbunătățește starea de spirit, reglează metabolismul și echilibrează nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, este un supliment alimentar excelent nu numai pentru sportivi, ci și pentru copii și vârstnici.

Beneficiul fabricii CHIA

Dacă simți că este ceva în neregulă cu corpul tău și dacă tânjești după o schimbare, semințele de chia sunt soluția potrivită. Ele ajută la curățarea corpului, la slăbire, la îmbunătățirea rezistenței fizice și mentale și, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, încetinesc îmbătrânirea celulelor.

Semințele de chia au o valoare nutritivă uriașă și conțin 16% proteine, 31% grăsimi, 44% carbohidrați, din care 38% sunt fibre. Ce procent din aceasta este fibre solubile este greu de spus, dar este de aproximativ o treime, cu o vâscozitate mai mare decât alte fibre, ceea ce crește semnificativ timpul de tranzit și determină o absorbție mai lentă a glucozei. Ca rezultat, există o eliberare treptată de energie pe tot parcursul zilei. În plus, capacitatea fibrelor de semințe de chia de a absorbi apa, de până la 12 ori sau mai mult, ajută la reglarea hidratării și a echilibrului electrolitic.

Chia este o sursă importantă de calciu, conține chiar de 5 ori mai mult decât laptele de vacă, în plus, conține și bor, care contribuie la absorbția și mai eficientă a calciului, dar și a magneziului, fosforului și manganului în organism și astfel întărește oasele și susține creșterea musculară.

Un număr de vitamine B, care sunt importante pentru activitatea creierului, sunt prezente și în acest produs natural. Vitamina B-2, adică riboflavina, niacina, tiamina și alte câteva vitamine B sunt cele mai reprezentate. Dintre antioxidanți, acidul cafeic, glicozidele flavanolului și acidul clorogenic sunt cele mai reprezentate în semințele de chia.

Majoritatea grăsimii conținute în semințe este alcătuită din acizi grași omega-3 sănătoși și conține, de asemenea, ALA, acid alfa-linolenic. În plus, sunt o sursă bogată de minerale, potasiu și sodiu.

Este evident că chia conține o cantitate uriașă de substanțe benefice și, consumând-o, ne putem ajuta sănătatea, fitnessul și echilibrul mental. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că este doar un supliment alimentar și, prin urmare, îl consumă cu moderare.

Chia în contextul bolii

Nu există nicio îndoială că chia este unul dintre cele mai utile alimente pe care le cunoaștem. Conține o gamă largă de substanțe necesare corpului nostru. S-ar putea spune chiar că are efecte vindecătoare și are un efect benefic asupra diferitelor boli și tratamente.

Semințele de chia sunt foarte potrivite, de exemplu, pentru persoanele care suferă de diabet, sunt chiar predestinate pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că aceste semințe, atunci când sunt consumate în același timp cu zahărul, își pot încetini efectul asupra sistemului digestiv. Pe măsură ce călătoresc prin tractul digestiv, leagă apa unul de celălalt, creând o barieră care protejează carbohidrații de enzimele digestive. Pot regla nivelul zahărului din sânge în timpul zilei, ceea ce asigură utilizarea optimă a energiei obținute din alimente. Energia este astfel eliberată treptat pe tot parcursul zilei.

Există, de asemenea, o serie de moduri de a folosi acest super-aliment în bucătărie. Este foarte gustos, sănătos, hrănitor și are un gust plăcut de nucă. Posibilitățile sale nu sunt limitate de nimic. Chia poate fi consumată și proaspătă și crudă, de exemplu amestecată în întregime în salate sau iaurt obișnuit, deși în acest caz se recomandă zdrobirea sau măcinarea semințelor, deoarece în acest caz, acestea sunt mai ușor de eliberat și apoi absorb substanțe benefice în timpul digestiei la corp. Sub formă de făină, se folosește la coacerea pâinii, a biscuiților sau a tortului. Poate fi folosit și ca aromă în alimentele coapte. În combinație cu lichide, creează un cocktail nutritiv de gelatină. Aceasta este una dintre proprietățile importante ale acestui aliment. Capacitatea de a absorbi apa și de a-și crește volumul de mai multe ori are ca rezultat o senzație de sațietate și, prin urmare, este o materie primă căutată în practica dietelor specializate de slăbit.

Chia este de neegalat pentru toată lumea, de la oameni sănătoși la oameni care suferă de diverse boli, de la copii mici până la generația mai în vârstă și, de asemenea, de la oameni care lucrează fizic la cei care trebuie să se concentreze la locul de muncă și să dezvolte o activitate creierului constantă.