La următoarea prelegere a Universității Comenius pentru copii din 10 august 2016 la Teatrul Aréna, tinerii studenți au putut afla lucruri interesante despre nutriția sănătoasă. Prof. MUDr. Viliam Bada, CSc., De la Facultatea de Medicină, Universitatea Charles, le-a prezentat sfaturi utile despre cum să mănânci corect.

La începutul prelegerii, profesorul s-a concentrat pe problema durității apei și a subliniat că apa dură protejează inima și, dimpotrivă, apa prea moale este dăunătoare. „Apa dură potabilă este o sursă extrem de rară de calciu și magneziu într-un raport optim, ceea ce facilitează și resorbția multor substanțe importante din alimente”, a explicat profesorul Bada. El a subliniat, de asemenea, că băuturile stocate în sticle de sticlă sunt mai potrivite decât cele din plastic, datorită eliberării de substanțe nocive din materiale plastice.

comenius

Și cum rămâne cu colesterolul veșnic temut din dietă? De asemenea, le-a povestit studenților istoria modului în care s-a făcut un experiment pe iepuri, care a constat în hrănirea colesterolului, care a fost selectat din gălbenușuri de ou. Acest experiment a sugerat că dezvoltarea aterosclerozei este cauzată de colesterol. Totuși, problema a fost că nimeni nu făcea astfel de cercetări asupra oamenilor la momentul respectiv. În cele din urmă, cercetările ulterioare nu au arătat că un consum crescut de ouă cauzează boli cardiovasculare. „Colesterolul este elementul de bază al fiecărei membrane și fiecare celulă conține mai multe membrane”, subliniază lectorul, adăugând: „Concentrația de colesterol în laptele matern este de trei ori mai mare decât în ​​laptele de vacă. Nu este o greșeală de evoluție, este o necesitate naturală ".

Profesorul a continuat apoi să explice că margarina a fost înlocuirea untului cu un fenomen nociv semnificativ. Unul dintre procesele de producție a margarinelor produce acizi grași trans, care cresc nivelul colesterolului „rău” (LDL), scad colesterolul „bun” (HDL) și pot provoca ateroscleroză, obezitate, diabet și altele. De asemenea, el recomandă evitarea prăjirii, cartofilor prăjiți sau pepite. Și în loc de biscuiți cu margarină, mai bine vă bucurați de unt.

Și ce zici de soia, care ne evocă o dietă sănătoasă? Vorbitorul a menționat un caz în care era interzisă administrarea nou-născuților de soia în loc de lapte matern. „În afară de faptul că soia este modificată genetic, nu conține colesterol, care este o substanță necesară creierului”, își amintește prof. Bada și continuă: „Nu conține lactoză, care este transformată în galactoză în organism, o sursă de energie. Nici soia nu conține vitamina B1, ceea ce poate duce la beriberi. ”Potrivit profesorului, copiii nu ar trebui să mănânce deloc soia.

Sunt interesante și statisticile privind consumul de alimente în Slovacia. Avem un deficit semnificativ în consumul de lapte și, dimpotrivă, există un consum ridicat de băuturi îndulcite cu sirop de glucoză-fructoză, care crește nivelul zahărului din sânge cu 100% și, astfel, incidența obezității și a diabetului.

Au urmat întrebări curioase ale micilor studenți, care au învățat din răspunsurile profesorului, de ex. de asemenea, de ce este riscant să mâncați carne crudă sau cum să mâncați persoane cu intoleranță la lactoză.

Vă vom aduce mai multe informații despre al 14-lea an al Universității Comenius pentru copii în numărul din septembrie al revistei Universitatea noastră.