Fă-ți propriul!

din Hana Moravčíková

Untul de arahide poate fi extrem de gustos și sănătos. Cu toate acestea, există versiuni pe piață care sunt tratate termic, îndulcite artificial sau finisate. Unele alune conțin chiar adăugate uleiuri hidrogenate, surse de grăsimi trans nesănătoase care fac alunele nesănătoase. Cu toate acestea, dacă faceți singur untul, veți câștiga control deplin asupra gustului și compoziției lor.

pare

Nu te ține doar de arahide

Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu untul de arahide tradițional care ne-a venit din Statele Unite în ultimii ani. Cu toate acestea, acest unt este un exemplu al modului în care alimentele nesănătoase sărate sau îndulcite pot fi preparate din nuci sănătoase. Dacă decideți să faceți un astfel de unt acasă, îl puteți mânca într-o versiune „naturală” sau îl puteți îndulci cu un îndulcitor sănătos sau cu o mare nutritivă sau cu sare din Himalaya.

Cu toate acestea, în producția de unturi de nuci, cu siguranță nu se concentrează doar pe arahide. Le puteți face, de exemplu, din migdale, alune, nuci de caju, nuci de macadamia sau untul de nucă distinctiv și ușor amar. De ce merită să faci o mare varietate de unturi de nuci?

Deoarece untul de arahide conține o serie de substanțe nutritive importante, inclusiv proteine, grăsimi sănătoase, fibre, vitamine, minerale și fitochimicale. În plus, bucătăria este grozavă de folosit. Le puteți adăuga la smoothie-uri cremoase de la lapte de plante, la cereale de dimineață, la sandvișuri, la bile crude, bare de proteine, alte dulciuri sănătoase sau la tartine și sosuri. Untul de nuc în frigider durează multe săptămâni și este adesea potrivit acolo unde trebuie să reînvii gustul sau să crești conținutul nutrițional.

De ce avem nevoie pentru a face unt de nucă?

Un avantaj imens al unturilor de nuci este numărul de ingrediente de care avem nevoie pentru a le face. Acesta este de obicei singurul, adică tipul de nuci la care am ajuns pentru a produce unt. Dacă vrem să reînvie gustul popularului unt de nuci în timp, putem amesteca diferite tipuri de nuci sau adăuga condimente precum scorțișoară, cardamom sau vanilie. Dacă doriți să faceți untul dulce, adăugați un vârf de miere, sirop de agave sau zahăr din nucă de cocos.

Pe lângă ingredientele înseși, avem nevoie și de un mixer performant pentru producerea de unt de casă, în mod ideal Vitamix, care a fost dovedit de aproape un secol. Fără aceasta, am avea dificultăți în lucrul cu untul de nuci. Mixerul performant poate zdrobi, măcina și încălzi nucile în același timp cu viteza sa puternică și cuțitele curbate specific, datorită cărora poate face unt gros, cremos și fin lichid din nuci solide, care se întărește ușor în frigider.

În Vitamix, puteți face, de exemplu, această nutella de nucă de casă din trei ingrediente, după care copiii, părinții, bunicile și bunicii o ling:

  • 2 cani de alune
  • 2 PL de miere sau alt îndulcitor popular
  • 2 PL cacao crudă

Amestecăm alune în Vitamix treptat de la prima treaptă de viteză până la ultima. După aproximativ 4 minute, ar trebui să avem o masă groasă de unt în recipient. Adăugați miere și cacao și amestecați încă un minut. Se toarnă amestecul de ciocolată într-o sticlă și îl putem păstra la frigider timp de câteva săptămâni.

Alergii la nuci? Semințele o pot rezolva.

Dacă evitați untul de nuci din cauza alergiilor, încercați să discutați cu medicul dumneavoastră despre consumul de unt crud din semințe. Pentru producția lor puteți folosi, de exemplu, semințe de floarea-soarelui crude sau susan, din care puteți prepara pastă de tahini de susan de casă.

Untul de nucă de cocos uscat este o alternativă irezistibil parfumată și gustoasă. În plus, poți experimenta minunat cu acest unt. De exemplu, puteți face unt de cocos din acesta, pentru care vor fi suficiente doar nuca de cocos uscată și cacao crudă și care este o glazură absolut perfectă, ușor dulce pentru fructe proaspete sau brânză de brânză crudă. Este un supliment minunat și distinctiv la clătitele vitariană și tradițională și își are locul în salatele de fructe ca un sos delicios de unt.

De tip vitarian

Nucile sunt un alergen puternic pentru mulți oameni. De exemplu, dacă suferiți de alergie la arahide, asigurați-vă că arahida nu este acoperită înainte de a mânca alte tipuri de nuci. Este foarte probabil ca printre tipurile de nuci și semințe disponibile să fie și cele pe care le veți tolera. Testează-te de alergologul tău și nu-ți face griji cu privire la o sursă atât de uimitoare de nutrienți și arome originale precum untul de nucă.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.