Urechea este considerată o antică mâncare slavă și înseamnă supă lichidă, al cărei ingredient principal este peștele proaspăt. Nu numai că este delicios, ci și o masă caldă foarte utilă! Deci, să ne gândim repede la voi despre rețetele de gătit a supei de pește din fructe de mare.
Supă de lână de mare cu usturoi
- ceapa - 300 g;
- ulei de măsline - 250 ml;
- val de mare - 1,5 kg;
- Usturoi - 1 bucată;
- roșii - 3 bucăți;.
- cimbru, mărar, frunze de dafin - după gust.
Când preparați supă din partea mării, luați murătura, curățați-o, tăiați-o în semicercuri și prăjiți uleiul de măsline în jumătate. De data aceasta dezghețăm peștele, curățăm bine cântarele, clătim sub apă rece și tăiem în bucăți mici. Adăugați usturoi, roșii tocate, ierburi și bucăți de episcop la ceapă. Se amestecă totul bine și se prăjește timp de 10 minute pe un foc mic. Turnati apa, sare dupa gust in oala si asteptati sa se gateasca. Apoi transferați întregul conținut al cratiței în oală și gătiți la temperatură scăzută timp de 15 minute cu capacul închis. După acest timp, opriți aragazul și păstrați-vă urechea timp de aproximativ o oră. Apoi turnăm supă de pește pe farfurii adânci și servim cu crutoane de casă, al treilea cu usturoi și maioneză.
Supă de pește din lână de mare
- val de mare - 1,5 kg;
- Apă - 2 l;
- Morcovi - 1 buc;.
- cartofi - 2 buc;.
- Ceapă - 1 buc;.
- Sare, piper, condimente - după gust.
Cum să gătești valul mării? Luăm peștele, îl dezghețăm, îl curățăm corespunzător de solzi, îl clătim cu apă rece și îl punem în apă clocotită.
La temperatură scăzută, încălziți capacul închis timp de aproximativ 15 minute. De data aceasta curățăm și tocăm ușor ceapa, trei în morcovi măcinați și prăjim totul într-o tigaie până la asprire timp de aproximativ 10 minute. Apoi curățați cartofii, tăiați-i în benzi subțiri și turnați apă rece. Acum scoateți basul sudat, separați cu grijă pulpa de oase și tăiați-o în bucăți mici. Așezați cartofii tăiați felii în bulionul de pește și gătiți timp de aproximativ 7 minute. Apoi adăugați fileurile de vită. Gustă condimente, sare și condimente după gust. Urechea ideală trebuie să fie ascuțită și bine sărată. Cumpărați încă 5 minute, apoi opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 30 de minute. Înainte de servire, adăugați smântână și legume tocate la urechea de mare.