Acestea vă vor ajuta să minimizați riscul de boli de origine alimentară.
1. Curățenie
- Spălați-vă mâinile înainte și în timpul meselor, precum și după utilizarea toaletei
- Spălați bine toate suprafețele și echipamentele pe care le folosiți pentru gătit
- Protejați bucătăriile și alimentele de insecte, rozătoare și alte animale
2. Separarea materiilor prime
- Separați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare de alte alimente pentru a preveni transmiterea microorganismelor potențial patogene către alte alimente în timpul preparării alimentelor.
- Utilizați cuțite și ajutoare pentru procesarea cărnii crude separat și separat pentru mesele gătite gătite
- Păstrați mesele gata în recipiente, evitați contactul dintre masa pregătită și ingredientele
3. Gătit temeinic
- Gatiti bine alimentele, in special carnea, pasarile si fructele de mare
- Aduceți supele și bulionele la fierbere, verificați dacă au atins o temperatură de cel puțin 70 de grade Celsius, pentru preparatele din carne sucul trebuie să fie limpede, nu roz
- Încălziți bine mâncarea gătită pentru a ajunge la o temperatură de cel puțin 70 de grade în mijlocul mâncării
4. Depozitare sigură
- Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de două ore
- Răciți rapid toate alimentele gătite și perisabile, de exemplu prin amestecarea într-un recipient cu apă rece și apoi plasarea în frigider, de preferință sub 5 grade Celsius.
- Nu depozitați mesele gata preparate la frigider prea mult timp
- Înainte de servire, păstrați alimentele fierbinți - ar trebui să aibă o temperatură mai mare de 60 de grade Celsius
- Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei, preferați dezghețarea la frigider
5. Apă sigură și materii prime
- Folosiți numai apă potabilă
- Alegeți alimente proaspete și sănătoase
- Preferați alimentele sigure, cum ar fi laptele pasteurizat
- Spălați bine fructele și legumele sub apă potabilă curentă
- Nu utilizați alimente după data de expirare