GB, 2 martie 2020 la 04:02
Dacă ați vizitat natura primăverii, veți observa că sezonul usturoiului de urs este deja în plină desfășurare. Te întrebi cum să-l folosești în bucătărie? Iată patru rețete sănătoase pentru a evoca o dispoziție optimistă de primăvară.
Usturoiul de urs este un stimulent bine cunoscut.
Usturoiul de urs este considerat unul dintre stimulenții puternici de primăvară și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Conține o cantitate mare de vitamina C, până la 150 miligrame la 100 de grame. „Miroase puternic a usturoi, deoarece conține o substanță tipică care se află în spatele acestei arome sulfuroase. Este alicină, datorită căreia are un efect antibacterian, antiinflamator, stimulează sistemul imunitar și îl ajută ", spune Petra Húsková, consultant șef nutrițional la Naturhouse.
Alicina este un luptător împotriva gripei, răcelii, problemelor respiratorii, anginei, diareei, stafilococilor și streptococilor, tricomonii, virusurilor de la nivelul herpesului, micozelor și altelor.
Se spune că urșii cu usturoi reglează funcția stomacului, promovează digestia, accelerează vindecarea rănilor și a ulcerului, calmează spasmele musculare netede, distrug paraziții intestinali, favorizează apetitul și formarea sângelui. Usturoiul de urs ajută împotriva aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și astmului. O vom aprecia în tratamentul micozelor și ciupercilor, tulburări ale ritmului cardiac, probleme cronice ale pielii. Întărește sistemul nervos și ajută la durerile reumatice.
Frunzele de usturoi de urs pot fi amestecate, mărunțite sau tăiate în smoothie-uri verzi și salate, condimentate cu supe, risotto, chiftele, omlete. Încercați-l în următoarele rețete.
Pesto cu usturoi de urs
Pesto cu usturoi de urs.
Ingrediente: 200 g usturoi de urs, 20 ml ulei (măsline), 50 g parmezan, 10 g semințe de susan, 2 g sare
Procedură: Spălați usturoiul de urs, puneți-l împreună cu uleiul într-un blender și amestecați ușor. Adăugați parmezan, sare și semințe de susan. Se amestecă încă câteva secunde, dar încearcă să păstrezi structura semințelor și a bucăților de brânză. Așezați-l într-un pahar, turnați puțin mai mult ulei în amestec, închideți-l cu atenție și lăsați-l la frigider, unde va rezista câteva luni.
Spanac de usturoi de urs
Spanac de usturoi de urs.
Ingrediente: 500 g usturoi de urs, 1 ceapă, 1 ou, 1 lingură ulei de măsline, 20 g semințe de floarea soarelui, sare din Himalaya
Procedură: Se spală usturoiul de urs, se toacă mărunt, precum și ceapa, se pune totul într-o tigaie împreună cu semințele, se sare, se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute. La final, adăugați oul la amestec și supraîncălziți o vreme. În cele din urmă, adăugați ulei de calitate la aromă și furnizați grăsimea necesară pentru utilizarea nutrienților. Nu mai găti, servește.
Salată de ouă cu usturoi de urs
Salată de ouă cu usturoi de urs.
Ingrediente: 4 - 6 ouă fierte, o grămadă de usturoi de urs, sare, piper, 2 ceapă de primăvară, ulei de măsline, o linguriță de muștar sau avocado, puțin iaurt sau lapte de cocos pentru a înmuia amestecul
Procedură: Curățați și tăiați ouăle fierte. Tăiați și o grămadă de usturoi de urs spălat, amestecați cu ouăle, adăugați sare, ceapă de primăvară feliată, piper negru proaspăt măcinat, 1-2 lingurițe de muștar. Puteți combina amestecul cu iaurt gros sau lapte de cocos și puțin oțet de mere sau puteți adăuga și avocado.
Salata de rucola cu usturoi de urs
Salata de rucola cu usturoi de urs.
Ingrediente: o mână mare de rucola, o mână de usturoi de urs, 5 roșii uscate, 100 g brânză din zer (de exemplu Pilos, Ricotta), 1 șalotă, suc de lămâie, 2 linguri de ulei de nucă, sare, condimente
Procedură: Spălați rucola bine împreună cu usturoiul de urs, adăugați roșii uscate felii în castron împreună cu ele (dacă sunt prea uscate, trebuie să fie înmuiate în avans), tăiați șalotii sau o ceapă roșie mică, zerul brânză, adăugați suc de lămâie, ulei, sare, piper, amestecați bine și puteți servi.