Când vine primăvara și natura se trezește din hibernare, primele plante cu vitamine încep să apară în pădure. Usturoiul de urs ne poate oferi cel mai mult în primele zile calde. Tocmai vitaminele A, C, B sunt atât de importante pentru a începe corpul după iarnă.
Vechii romani considerau că usturoiul de urs este o plantă minune, crezând că a ajutat la curățarea sângelui și a stomacului, la îmbunătățirea digestiei, a poftei de mâncare și la activarea funcției sucurilor gastrice.
Conține o cantitate mare de vitamina C, uleiuri esențiale și fitoncide. Efectul vindecător este atribuit sulfului, care este conținut în uleiul esențial - se creează un efect antibacterian datorită uleiului de muștar (glicozide).
Phytoncides au un efect benefic asupra întăririi sistemului nervos, îmbunătățesc funcția secretorie a tractului gastro-intestinal, contribuie la stimularea metabolismului și a funcției cardiace.
Efectele pozitive ale usturoiului de urs (proaspăt, uscat, murat) sunt cunoscute de secole. Străbunicile noastre au folosit această plantă pentru a preveni ciuma și holera, în tratamentul bronșitei, aterosclerozei, bolilor de piele și ale bolilor respiratorii.
1. Usturoiul ursului și sistemul cardiovascular
Acest tip de usturoi conține alicină și aliniină, care au efect trombolitic și fibrinolitic. Aceasta înseamnă că reduc coagularea sângelui și previn formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Prin urmare, la fel ca usturoiul, usturoiul de urs este utilizat pe scară largă în ateroscleroză și hipertensiune.
Studiile moderne au arătat că usturoiul de urs în combinație cu sulful conținut are un efect antihipertensiv (scade tensiunea arterială). Acest lucru se datorează faptului că eliberarea hormonului responsabil de tonusul vascular este redusă, determinând scăderea presiunii.
2. Poartă usturoi și intestine
Usturoiul de urs este deosebit de eficient în disbacterioză, atunci când există modificări ale compoziției microflorei intestinale. Uleiul de muștar promovează secreția sucurilor gastrice, crește secreția de enzime, care îmbunătățește digestia, reduce procesele de putrefacție, ceea ce la rândul său reduce umflarea.
În plus, are un efect de reglementare asupra microflorei. Prin urmare, este util în prevenirea disbacteriozei după gripa intestinală și administrarea de antibiotice, precum și atunci când călătoriți în țări în care este posibil să prindeți o infecție intestinală.
3. Poartă usturoi pentru paraziți
Datorită conținutului bogat de uleiuri esențiale și fitocide, usturoiul de urs poate scăpa de viermi într-un timp scurt, deoarece are un puternic efect antihelmintic și fungicid.
4. Usturoi de urs pentru dezinfectarea rănilor
Compoziția acestui usturoi include substanțe organice care au proprietăți bactericide și bacteriostatice. Din acest motiv, este utilizat pentru dezinfectarea diferitelor răni purulente - atât externe, cât și interne.
Proprietățile utile ale usturoiului de urs, oprirea activității bacteriene și fungice, sunt utilizate pentru tratarea inflamației pielii - eczeme, erupții cutanate, licheni.
Contraindicații
Activitatea biologică a usturoiului de urs este atât de mare încât este necesar să se limiteze cantitatea acestuia în mese. Adulții sănătoși nu ar trebui să mănânce mai mult de 15-20 de lăstari de usturoi sălbatic pe zi. În caz contrar, este posibil să aveți greață, stomac deranjat și dureri de cap.
Utilizarea usturoiului sălbatic nu este recomandată persoanelor care suferă de ulcere, procese inflamatorii acute în tractul digestiv și boli de rinichi. În plus, nu trebuie utilizat de femeile însărcinate sau de pacienții cu epilepsie.
Ursați usturoi din domeniul culinar
În bucătăria mondială, usturoiul de urs este folosit sub formă proaspătă în prepararea salatelor, supelor, legumelor, dar și ca umplutură pentru prăjituri. Uscarea usturoiului ursului nu este recomandată, deoarece își pierde unele dintre proprietățile sale utile.
În Georgia, ei pregătesc aperitive din henzel (denumirea georgiană a usturoiului sălbatic) - salate, pchali, plăcinte, prăjituri cu usturoi de urs și ouă, care sunt preparate într-o tigaie specială din lut. Frunzele de usturoi sunt amestecate cu brânză și utilizate pentru a face prăjituri Osset.
Prăjiturile cu usturoi de urs sunt, de asemenea, coapte în Germania, unde sunt extrem de populare pentru pâinea obișnuită cu acest usturoi. În Germania și Austria, usturoiul de urs este, de asemenea, utilizat în preparatele calde și se adaugă la un tip special de pesto în loc de busuioc. În Germania, Eberbach găzduiește anual Festivalul Usturoiului Ursului, care concurează cu preparatele preparate din frunzele sale.
Salată de vitamine din usturoi de urs
Pregătiți o salată excelentă pentru a vă ajuta să scăpați mai repede de răceli și avitaminoză.
Ingrediente
◾50 g usturoi de urs
-32-3 ouă
◾50 g frunze de salată
◾25 g de patrunjel
Pl3 pl crema
Abordare
1. Gătește-ți ouăle, lasă-le să se răcească și scoate-le cojile.
2. Apoi tăiați-le în cuburi
3. Clătiți și uscați bine frunzele de usturoi de urs, salată și scoici.
4. Acum tăiați toate foile în benzi mai largi.
5. Adăugați smântână și amestecați întreaga salată. Vă dorim bun gust!
Frunzele comestibile ale usturoiului de urs pot fi confundate foarte ușor cu frunzele otrăvitoare ale crinului parfumat al crinului sau crinului comun de toamnă. Pentru a evita neplăcerile, frecați doar frunzele de pe mâini - veți mirosi usturoiul, care va dura câteva ore, apoi este clar că nu aveți de ce să vă faceți griji.
Credem că acest articol a fost suficient de informativ pentru dvs. și că îl veți împărtăși prietenilor dvs. de pe Facebook!