Ai auzit de fenomenul ciudat că există mai puține vitamine și minerale în fructele și legumele actuale decât am făcut-o acum o jumătate de secol? Din păcate, acesta nu este un zvon, ci un fapt trist. Legumele care sunt crescute pentru o creștere rapidă, rezistență la dăunători și randamente ridicate sunt mult mai sărace decât erau. Pentru orice: de exemplu, pentru a lua aceeași cantitate de vitamina A pe care o primeau bunicii de la o portocală, trebuie să mâncăm opt dintre ele!

valoarea
Conținutul de vitamine și minerale din legume a scăzut rapid de-a lungul anilor

Mai puține vitamine și minerale

Studiile efectuate în anii 1950 au stat la baza observațiilor actuale. O echipă de cercetători de la Universitatea din Texas a publicat rezultatele cercetărilor în 2004 pe care le spun despre scăderea dramatică a multor substanțe nutritive în 43 de fructe și legume. Lucrurile au descoperit că în 50 de ani conținutul de proteine, calciu, fosfor, fier, vitamina B2 și vitamina C a scăzut.

Un alt studiu a analizat scăderea valorilor nutriționale pe o perioadă de 22 de ani. Cercetarea a fost efectuată de Institutul Kuchi - un centru de vindecare naturală. S-a constatat că în legumele proaspete în medie scăzut calciu cu 12%, fier cu 37%, vitamina A cu 21% A vitamina C până la 30%. Această vitamină are ca rezultat nu numai întărirea imunității, dar atunci când este deficitară și cu deficit de fier, suferim de oboseală cronică. Scăderea nutrienților este de așteptat și la nivelul mineralelor - magneziu sau zinc și alte vitamine B și E.

Motivul pentru valori mai mici de vitamine în legume este, de asemenea, creșterea la randamente mai mari

Solul epuizat produce legume slabe

Unul dintre motive scăderea rapidă a nutrienților din fructe și legume este epuizarea solului. Terenul arabil nu a fost niciodată folosit la fel de mult ca în prezent. Datorită tehnologiei, o zonă mare poate fi gestionată într-un timp relativ scurt. pentru că plantăm mult mai mult, există mult mai mulți nutrienți „retrași” din pământ, chiar dacă sunt fertilizați intens, conform studiilor, nutrienții nu reușesc să se întoarcă în sol. Din păcate, în ciuda randamentelor uriașe, mulți oameni încă suferă de foame și multe legume ajung în compost deoarece locuitorii abili nu-l pot consuma.

Mai puțin este mai mult

Un alt fapt care merită degradarea valorii nutritive culturile naturale sunt deja menționate cerere pentru o rentabilitate mai mare. Vrem un broccoli mare, morcov mare și sănătos, piper cărnos, roșii uriașe ...

Ca rezultat al reproducerii, culturile au crescut la proporții mult mai mari decât au obținut în mod natural. În acest sens, ei sunt vitamine mai dispersate, deci, dintr-o linguriță de supă de broccoli acum 30 de ani, care a fost făcută din mai multe broccoli mai mici, am obținut mult mai mulți nutrienți decât din aceeași supă de astăzi, în care se gătește doar un singur cap mare. Acest principiu funcționează pentru aproape toate legumele - pe care le-am realizat legume mari și grele nu înseamnă că este încărcat în egală măsură cu vitamine decât piesele mai mici din trecut.

Legumele sunt mult mai mari, deci substanțele nutritive sunt mai dispersate și în cele din urmă mâncăm mai puțin

Spray-uri periculoase

Nu în ultimul rând, trebuie menționat faptul că există o scădere semnificativă a beneficiului nutrițional al culturilor pulverizarea cu pesticide și insecticide. Deși multe produse toxice care au fost utilizate în mod obișnuit astăzi sunt interzise, ​​daunele persistă.

Desigur, legumele contin in continuare vitamine si minerale, dar nu în cantitățile de care avem nevoie. Această scădere poate avea loc cuasociat cu multe boli ale civilizației, pentru care se prescriu medicamente în locul vitaminelor. Depresia, care este asociată cu o lipsă de magneziu, calciu, vitamine B, vitamina D și vitamina C - o lipsă de aproape tot ceea ce a fost demonstrat redus în legume - devine, de asemenea, o boală a civilizației.