vară

Știați că unele tipuri de alimente au capacitatea de a reîmprospăta sau răcori corpul? Datorită conținutului ridicat de apă, sunt o alegere ideală în timpul căldurii de vară. În plus, în această perioadă se coc multe legume de sezon, care ar trebui să constituie baza dietei.

Vara ne ispitește să mâncăm mai sănătos. Mai ales în zilele caniculare, ar trebui să consumăm mese destul de ușoare și bogate. Amestecați diferite tipuri de salate de frunze cu castraveți, dovlecei, roșii, brânză, adăugați nuci sau semințe de floarea-soarelui în farfurie și aveți un meniu ideal de vară.

„Castravetele conține până la 95% apă, vitamina K, potasiu și magneziu și are foarte puține calorii în comparație cu alte alimente. Este un exemplu excelent de mâncare versatilă. O puteți adăuga la diferite tipuri de feluri de mâncare sau o puteți amesteca în salate. Amestecă-l într-un smoothie de dimineață care te va reîmprospăta și satisface perfect, sau îl va crăpa singur, feliat. De asemenea, are un gust bun cu apă curată obișnuită ”, sfătuiește consultantul în nutriție Martina Dvořáková. Fibrele din salată vor sprijini digestia, iar roșiile vor furniza doza necesară de antioxidanți.

Ești un tip de supă? Răsfățați-vă cu versiunea sa rece. Datorită culturilor sezoniere, vă puteți bucura nu numai de supe de cartof acru, salată sau leguminoase, care sunt răcoritoare în versiunea rece, ci și de roșii reci cunoscute sub numele de gazpacho. „Putem include supe în meniul nostru ca fel principal”, spune un specialist în alimentație sănătoasă.

Legume sau fructe mixte, ierburi, puțină apă sau lapte. Diferite tipuri de sucuri sau smoothie-uri sunt inseparabile de zbor. Amestecă doar ceea ce vrei. În plus, vă puteți răsfăța cu ele în orice parte a zilei - pentru micul dejun, zece sau liniștit în loc de cină. Atenție însă la fructe. „Deși conține o porție mare de fibre, vitamine și minerale, conține și mult zahăr. Ar trebui să-i limitați cantitatea într-un meniu mai sănătos. Dacă aveți gust pentru fructe, este ideal să vă răsfățați ca parte a micului dejun sau a zecea dimineață. În timpul zilei, vă puteți răsfăța cu ea dacă jucați sport sau aveți activitate fizică crescută ", explică Dvořáková.

Dar vara aduce cu sine și pericolul diferitelor boli alimentare. De aceea, potrivit experților, este important modul în care depozităm sau procesăm alimentele. Dacă sunt depozitate la o temperatură greșită, microorganismele se înmulțesc și se strică. „Fiecare aliment are condiții ideale de depozitare, în special temperatura și umiditatea. Acestea trebuie respectate în orice moment al anului, nu doar vara, chiar dacă condițiile sunt cele mai dificile. Nu cumpărați o cantitate mare de alimente și acordați atenție prospețimii sale atunci când pregătiți mâncarea ", subliniază dr. Ivana Sedliačiková de la Departamentul de igienă și nutriție al Biroului regional de sănătate publică din Banská Bystrica.

Vara aduce și multe legume și fructe. Din punctul de vedere al vindecării nutriției, acest lucru este foarte binevenit. „Ce este mai rău este că îl mâncăm adesea fără o spălare temeinică. De exemplu, pepenele galben poate fi riscant. Mai ales atunci când copiii ling lingurile dulci din mâinile lor și bacteriile de pe suprafața murdară a pepenelui sau chiar din mâinile slab spălate, odată ce unul dintre cele mai importante sfaturi este să respectați cu strictețe principiile igienei personale, în special spălarea frecventă și amănunțită și dezinfectarea mâinilor ", subliniază dr. Sedliačiková.

Respectarea regimului de băut, adică un aport suficient de lichide, joacă, de asemenea, un rol foarte important. "Apa potabilă, izvoarele și apele minerale, de preferință nesaturate, și diverse fructe și ceaiuri din plante sunt potrivite. Cu toate acestea, evitați să beți apă dintr-o sursă necunoscută", a adăugat dr. Ivana Sedliačiková.

Cum să mănânci

Dieta vara are particularitățile sale rezultate din specificul său - cele mai ridicate temperaturi ale aerului din an, umiditate relativ scăzută, consum mai frecvent de alimente cu risc epidemiologic, cum ar fi înghețata și altele asemenea. Aceasta reprezintă o anumită povară în special asupra sistemului cardiovascular și gastro-intestinal și a homeostaziei metabolice a organismului la persoanele sănătoase, care trebuie luată în considerare în dietă. Este important să aveți un regim de băut și o dietă cu o valoare energetică mai mică, alimente cu o digestibilitate mai mare și altele asemenea. Trebuie respectate, de asemenea, principiile igienice, datorită cărora riscul de contaminare a alimentelor de către microorganisme și a bolilor care rezultă din acestea este redus semnificativ.

1. dieta ar trebui să fie „mai ușoară”, prin urmare ușor digerabil, cu o valoare energetică mai mică (deoarece organismul nu are nevoie să genereze căldură în aceeași măsură ca iarna), dar în același timp trebuie să furnizeze suficienți nutrienți

2. Compoziția trebuie să fie echilibrată și variată - Cereale integrale suficiente, fructe și legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre, cartofi și leguminoase, mai puține alimente și alimente bogate în grăsimi (în special saturate) și carbohidrați simpli

3. Ar trebui să conțină suficiente fructe și legume, care, pe lângă fluide, conține o serie de nutrienți valoroși, precum vitamine și minerale, enzime, fibre. Vara, suplimentarea continuă de vitamine și minerale cu dieta este necesară, deoarece lumina soarelui consumă (în special în timpul plajei și masiv în timpul plajei asociat fumatului) antioxidanți în organism.

Acestea sunt în principal acești antioxidanți, pe care îi putem suplimenta cu dieta noastră - vitaminele A (respectiv beta-caroten, provitamina vitamina A), C și E. Vitamina A se găsește de ex. în morcovi, roșii, zmeură, caise, unt, pește ..., vitamina C în fructe (coacăze negre, căpșuni, citrice, kiwi, zmeură, mure), în legume (ardei, conopidă, kale, cohlrabi, roșii), în cartofi și vitamina E în grăsimi și uleiuri vegetale, legume, nuci, germeni de cereale. Cu toate acestea, licopenul (roșii, pepene roșu) este, de asemenea, un antioxidant foarte eficient.

4. Temperaturile ridicate vara duc la pierderi crescute de apă din corp, în special prin transpirație, care este, de asemenea, asociat cu pierderea de minerale, în special sodiu. Pierderile de lichide și minerale trebuie înlocuite de un regim adecvat de băut și de consumul unei diete echilibrate

5. limitează consumul așa-numitelor alimente cu risc epidemiologic, mai ales dacă nu este garantată o igienă suficientă în timpul producției, depozitării și manipulării lor (înghețată, delicatese, cofetărie, alimente pentru sugari și copii). De asemenea, carnea, ouăle și produsele din lapte trebuie consumate numai suficient de tratate termic, este important să se mențină lungimea și temperatura la depozitarea alimentelor și a meselor

6. Preferă prepararea, fierberea, coacerea la prelucrarea alimentelor înainte de prăjire, prăjire