Descriere
Sunt un mare iubitor de bulioane. Sună de modă veche, dar pentru mine nu este duminică când nu gătesc supă de bulion.
De-a lungul timpului, am rafinat rețeta de la mama mea la o formă care se potrivește familiei noastre.
rezumat
Ingrediente
| 1 | kilogram | carne de vită pentru supă |
| sau | ||
| kilogram | pui, curcan, pui pentru supă | |
| 300 | grame | supa de legume |
| 5 | piese | Ardei negru întreg |
| 5 | piese | condiment nou |
| 1 | lingura de ceai | sare |
| 2 | litru | apă rece |
| opțional | ||
| 2 | piese | piper înțepător |
| 1 | o bucată | ligurian, patrunjel, telina |
Instrucțiuni
În magazin vom cumpăra carne direct pentru supă. Ideal dacă conține și oase sau piele. Bulionul poate fi gătit din multe tipuri de carne. La noi, puiul sau carnea de vită sunt cele mai frecvente. Super este de la o găină domestică sau chiar mixtă. De exemplu, cumpăr de multe ori pui întreg, cu osul și folosesc scheletul cu pielea pentru supă. Unii ar putea crede că va fi carne, dar grăsimea de deasupra supei poate fi îndepărtată întotdeauna foarte bine.
Pun carnea spălată într-o oală, turn apă, astfel încât să fie scufundată, acoperă și gătesc la flacără mică timp de 3-4 ore.
Din legume, întotdeauna folosesc morcovi și pătrunjel în bulion. Altele decât cele oferite în prezent de frigider - o bucată de țelină sau o pereche de tulpini de țelină, cohlrabi, tufiș de trandafiri - cu legume cu frunze atent, foarte tulbure supa finită. Cineva adaugă și roșii întregi, ceapă necojită, pe care le puteți încerca.
Cu o oră înainte de gătit, sărez supa, adaug condimente, legume, ierburi, ardei iute și adaug restul de apă. Gătesc încă o oră.
Fierb întotdeauna tăiței separat în supă. Culeg legume, le tai și fiecare pune ceea ce îi place într-o farfurie. Întotdeauna adaug ceva verde - arpagic, pătrunjel. Se spune că este bun pentru utilizarea colagenului din supă.
Pun restul de bulion la frigider și îl folosesc ca bază pentru alte supe sau sosuri în timpul săptămânii. De asemenea, puteți îngheța, dar nici mie nu prea îmi place.
Note
Urma să adaug rețeta cu mult timp în urmă. Dar abia după citirea unui articol despre beneficiile bulionului m-a forțat în cele din urmă să acționez
- Când afli ce efecte are bulionul asupra corpului tău, începi să îl mănânci regulat
- Supă cremoasă de cartofi cu paie de cartofi, Supe, rețetă
- Pepene galben pentru rețetă de sănătate pentru o salată răcoritoare gustoasă - Dieta organică
- Kebab cu iaurt și cartofi prăjiți (rețetă foto) - rețetă
- Laptele de cocos efectele și utilizările sale (rețetă de casă)