Varza este în mod clar una dintre cele mai sănătoase legume și ar trebui inclusă în dietă de mai multe ori pe săptămână.

veți

Toate tipurile de varză au efecte antiinflamatorii și anticanceroase demonstrabile. Substanțele conținute reglează tensiunea arterială, protejează inima și contribuie la o stare vasculară bună. De asemenea, este recomandat de un nutriționist: „Varza aduce o mulțime de minerale și vitamine în corpul nostru. Acestea includ vitamina K, care este importantă pentru oase puternice și coagularea sângelui, vitamina C ca un puternic antioxidant, beta-caroten, din care producem vitamina A pentru o vedere bună, acid folic, fier, calciu, dar și omega-3 și omega -3.6 acizi grași. Si multe altele. Consumul regulat de varză funcționează ca o mare îngrijire „anti-îmbătrânire” pentru încetinirea îmbătrânirii ”, spune pozitivul varzei Zuzana Pavelková Šafářová.

„Varza roșie este cea mai sănătoasă datorită conținutului mai ridicat de provitamină A, fier și vitamina C. Cu toate acestea, Recomand tipuri alternative. Fiecare are un gust diferit și utilizări diferite. Recomand să preparați varza fermentată din varză și să o consumați pe tot parcursul iernii. Aș recomanda consumul de varză crud, de exemplu în salate, baghete, dar și gătit. Din păcate, unii renunță la varză datorită efectului de umflare. Acest lucru poate fi prevenit folosind condimente precum rasca, anason, fenicul sau saturejka în tratamentul termic. O prevenire excelentă împotriva balonării este consumul de ceai de fenicul după ce a mâncat varză ", recomandă Zuzana Pavelková Šafářová.

Cu toate acestea, evitați varza dacă aveți un defect:

  • Glanda tiroida
  • Pancreas
  • Vezica biliara
  • Coagularea sângelui
  • Intestin, manifestat prin flatulență

Varza sau varza prosperă în condițiile noastre. Este una dintre cele mai ieftine legume din punct de vedere al prețului și acest lucru este bun deoarece este plin de vitamine și universal în bucătărie. Puteți găti, tocăni, coace, fermenta, conserva varza, o puteți mânca crudă în salate sau fermentată.

Din același gen ca varza sunt, de asemenea:

  • Salată verde
  • Colan cret
  • varză de Bruxelles
  • Conopidă
  • Brocoli
  • Kaleráb

Varza roșie sau albă este versatilă în bucătărie

Varza te va surprinde deseori în magazin. Prindeți un cap mic de pe frunzele strâns laminate de culoare albă sau violet-visiniu și vă așteptați la ceva ușor din obișnuință. Cu toate acestea, un cap bun de varză este mai greu decât pare. Prin urmare, nu vă bazați doar pe vedere atunci când cumpărați varză. Prin urmare, „capul mic” este o măsură destul de ambiguă.

Diferențele sunt și de culoare. Varza roșie are un gust ceva mai moale, de asemenea, arată mai bine pe o farfurie. Are un pic mai multă vitamina C, potasiu, fier decât rudele sale albe, efectele asupra sănătății sunt ambele aceleași. Și cum să le folosiți pentru gătit?
varza alba aplica pentru:

  • Salate
  • Se încarcă
  • Fliačky
  • Varză
  • Gulaș Szeged
  • Supe de varză
  • Garnitură pentru carne
  • Frunze de varză umplute
  • Coacere

varza rosie are o utilizare puțin mai restrânsă. Este potrivit mai ales ca garnitură de mâncăruri pentru carne, parte a salatelor, coaptă sau sterilizată.

Nu vrei să mănânci varză pentru că ești balonat? Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai sigur. De asemenea, ajută la adăugarea de rasca, fenicul, mărar, cuișoare sau coriandru.

Care este diferența dintre varza chineză și cea de la Beijing?

Au fost momente în care varza de la Peking era de fapt vândută sub termenul „varză chineză”. Poate că unele gospodine o mai numesc așa. Aceasta este o greșeală, deoarece acestea sunt două legume diferite.

Varza de la Beijing

Frunzele eliptice cu un centru alb și marginile cretate verzi și galbene-verzi formează un cap oval. Este bine depozitat și durează trei săptămâni într-un loc răcoros. Varza de la Beijing are un gust mai moale decât varza noastră, care o predestinează pentru a fi folosită în bucătăria rece. De asemenea, este gustos în supe sau umplut cu carne tocată.

varza chinezeasca

O poți întâlni și în magazine sub numele Pak Choi. Frunzele verzi semi-drepte cu vene distincte și o tulpină albă largă nu formează un cap, ci formează o rozetă de frunze. Rezistă la rece timp de două săptămâni, în bucătărie îl puteți folosi fie ca crud, fie gătit în supă, sub tocană sau în feluri de mâncare asiatice.

Varza fermentată este cea mai sănătoasă

Cel mai sănătos mod de a procesa varza este fermentarea. Varza verde este o sursă de vitamina C și fibre, dar și fitonutrienți, care protejează împotriva cancerului. Acidul lactic din varza acră acționează ca un probiotic natural în intestine. Doar 200 g de varză fermentată crudă acoperă o doză zilnică de vitamina C și are mai mulți lactobacili decât iaurtul alb.

Răsfățați-vă în mod regulat, mai ales dacă sunteți vegetarian sau vegan. Vitamina B12 poate fi găsită în varza fermentată în cantitatea care se găsește în mod obișnuit în produsele de origine animală. Este important pentru creier, nervi, mușchi, oase, celule sanguine.

Varza murata cruda are mai multi lactobacili decat iaurtul alb.

Iertati varza murata daca aveti probleme cu flatulenta, hipertensiune arteriala, intoleranta la histamina.