Mâncare acidulată din bucătăria slovacă sub formă de carne cu varză. Varza cu carne á la Iva îi va mulțumi cu siguranță pe mulți.
Avem nevoie:
Evaluare: 4,3 din 5. Total 3 voturi.
Faceți clic pe stele pentru a evalua rețeta.
Abordare
Spălați carnea și tăiați-o în felii mai groase. Vom prepara ceapa, usturoi, sos de soia, vegeta, condimente la gratar, piper macinat, patrunjel uscat, legume uscate, rasca, sos de soia, rosii, sare si ulei de masline.
Se toarnă puțin ulei de măsline în bucătărie, se pune ceapa tocată în bucăți mai groase și usturoi și se lasă să spumă într-un pahar. Apoi se adaugă burta, se sare și se lasă să fiarbă în bucătăria neacoperită. Adăugați încet vegeta, toate condimentele, sosul de soia, roșiile, pe care le tăiem bucăți. Se amestecă bine și se toarnă apă, chiar sub vârful cărnii, deoarece carnea va elibera sucul. Acoperiți tortul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Între timp, spălați varza murată. Puneți ulei de măsline într-o oală sau wok, lăsați-l să se încălzească, între timp grăbiți morcovii în bucăți mici și celălalt în bucăți mai groase, adăugați-l în oală, lăsați-l să fiarbă puțin, adăugați varza. Se adaugă sare, se condimentează, se adaugă vegeta, pătrunjelul uscat și se toarnă puțină apă. Acoperiți, amestecați ocazional, fierbeți ușor.
Înainte de final, turnați zahăr de cristal după gust în varză.
Fierbeți cartofii în apă sărată cu rasca și pătrunjel. Se strecoară și se presează cartofii fierți, se adaugă 1/2 din unt și se amestecă bine.