Crăciunul dvs. include varză sau ciuperci sau altă supă? Probabil depinde de regiunea din care provii. Dacă aparțineți grupului de varză, avem sfaturi pentru dvs. cu privire la diferitele sale variante.

după

Crăciunul regional

Dacă sunteți din sudul Slovaciei, o parte din meniul din Ajunul Crăciunului va fi probabil o varză de Crăciun cu smântână și linte. Supa de pește Halászlé este, de asemenea, populară în această zonă.

În centrul Slovaciei, veți găsi pe mesele de Crăciun, pe lângă popularele pâine prăjită cu mac, și tradiționala varză de Crăciun cu ciuperci, dar și ici și colo și supă de mazăre sau ciuperci.

Și ce rămâne cu răsăritul? Varza cu cârnați aromată cu roșii și orez câștigă. Cu toate acestea, există și familii care sunt fidele supei de linte sau de fasole.

Varză străină

Varza este pur și simplu de clasă mondială! Kapusniak polonez sau kwasnica, kapustnica slovacă, kapusnyak ucrainean sau shchi rusesc. Ei cunosc această supă populară în diferite regiuni și dincolo de granițele Europei.

Care este versiunea americană?

O carte a bucătarilor Courtney Burns și Nick Ball din Bar Tartine din San Francisco prezintă, de asemenea, varză tradițională. Au primit rețeta de la tatăl lui Ball, care locuia în Slovacia, și i-au dat acestei supe adjectivul „dulce-acrișor cu aromă de fum”. Deci, cum arată varza în funcție de ele și ce ingrediente au folosit în rețetă?
Varza americană conține bulion de pui, varză, cârnați usor de chorizo, slănină, ciuperci, chili, ardei verzi, ceapă, caise uscate, cartofi, roșii, usturoi, ardei afumați, rasca, dafin, sare, piper negru și smântână pentru garnitura. Încercați?

Varză în Ucraina

Varza ucraineană („kapusnyak”) este cunoscută fie în varianta din carne (cu carne de porc afumată sau proaspătă), fie în varianta vegetariană. Carnea afumată și ciupercile uscate îi conferă un gust special. Desigur, varza este ca vinul - cu cât este mai veche, cu atât este mai gustoasă și mai intensă. Totuși, pentru a nu-l strica, este bine să le consumați în maximum 7 zile sau să le înghețați.

De ce aveți nevoie dacă doriți să pregătiți varza de Crăciun în limba ucraineană?

Porc afumat sau proaspăt, ceapă, usturoi, dafin, piper negru, morcov, cartofi, ciuperci uscate, varză, sare, mărar și smântână.

Kapusniak poloneze

Carne afumată sau șuncă cu oase, îngroșare cu orz și servire cu pâine de secară întunecată - acestea sunt diferențele care vă vor spune că mâncați versiunea poloneză de varză.

Îți place varza poloneză? Pregătiți aceste ingrediente:

Varză murată, cârnați polonezi afumați, ceapă, morcov, orz, slănină afumată, rascu, cimbru, pastă de roșii, ulei de măsline, dafin, sare, piper negru și pâine neagră ca garnitură.

Varza în diferite moduri

Dacă sunteți unul dintre cei care suferă de intoleranțe alimentare, avem sfaturi pentru dvs. despre cum să faceți față acestei probleme și să vă bucurați de varza de Crăciun, precum și de altele.


Carnivore fără restricții

Iubitorii de carne care consumă toate alimentele nu trebuie să rateze varza noastră de cinci stele de Crăciun. Veți găsi de la carne la smochine și sfeclă. Punem pariu că nu ai mâncat încă o astfel de varză cu cârnați.

Vegetarieni și vegani

Chiar dacă sunteți unul dintre cei care respectă tradiția postului sau pur și simplu nu mâncați carne de altă credință, nu trebuie să gătiți doar înlocuitor doar ciorbă de ciuperci. De asemenea, puteți pregăti în mod jucăuș varza tradițională într-o versiune vegetariană. Înlocuiți carnea și cârnații cu tofu afumat sau tempeh, ambele conferind varzei un gust afumat excelent. Nu uitați să adăugați mere și ciuperci uscate marinate în vin alb. Gustul rezultat te va surprinde plăcut.

Sfat de varză

Dacă vă place varza (nu doar acrișoara) și doriți să vă reîmprospătați masa de Crăciun, încercați salata noastră de varză de Crăciun plină de vitamine.

Fără gluten și fără lactoză

Dacă nu aveți gluten, nu îl aveți atât de greu, glutenul se găsește doar în cârnați de calitate slabă, deci acordați o atenție deosebită compoziției lor. Singurul lucru cu care trebuie să lupți cu adevărat este pâinea clasică, cu care, din păcate, nu poți ajunge la varză cu cârnați. Cu toate acestea, puteți încerca clătite de morcov fără gluten ca garnitură.

Este similar cu lactoza, care se găsește în varza de Crăciun doar dacă o adăugați la final sub formă de smântână. Dacă nu puteți renunța la gustul cremos, există alternative pe piață sub formă de cremă de ovăz sau soia. Acest lucru nu va schimba gustul rezultat al varzelor, deoarece gustul lor este neutru.

Resturi de varză

Dacă rămâneți cu resturile de varză murată, este un păcat să le aruncați, deoarece le puteți folosi pentru un alt fel excelent de varză de iarnă - koložvárová kale.