Nu-mi pot imagina Crăciunul fără el. Îmi place foarte gros și acru. Cârnații vegani afumați îi conferă un miros și un gust excelent. În plus, îl face ușor cremos. Numai contează pe el pentru a se prăbuși în supă. Prunele uscate completează frumos aciditatea acestei supe festive.
Ingrediente:
500 g varză acră
3 - 4 l de apă
1 sare CL
2 pumni de ciuperci uscate
150 g prune uscate
250 g cârnați vegani Klobaňa
2 ulei PL
1 PL deluros de făină de spelt sau de fulgi de ovăz netedă
1 CL aliniat de ardei măcinat dulce
Timp necesar: 70 de minute
Abordare:
Puneți varza murată într-o oală mai mare și turnați apă rece peste ea. Cu cât dai mai multă apă, cu atât va fi mai roșie și mai puțin acidă varza. Dacă aveți varză prea acră, o puteți clăti puțin înainte de a o pune în oală. Adăugați ciupercile uscate și sarea și gătiți într-o oală acoperită timp de aproximativ 30 de minute.
După o jumătate de oră, adăugați prunele în supă și gătiți încă 20 de minute. Între timp, pregătiți un cârnat vegan, pe care îl curățați și tăiați în roți gros de aproximativ jumătate de centimetru. Gatiti supa cu carnatul inca 10 minute. Așteptați-vă cârnații să se sfărâme în supă.
În timp ce cârnații gătesc, pregătiți o cratiță. Puneți ulei într-o cratiță, încălziți-l și adăugați făină și ardei roșu. Se amestecă o vreme și apoi se toarnă aproximativ 200 ml de apă rece. Nu încetați să amestecați până nu se formează o oprire lină. Se toarnă în supă, se amestecă și se fierbe totul împreună pentru încă câteva minute.