Varză de Crăciun
Chiar dacă m-am născut într-o familie catolică și chiar m-am căsătorit într-o familie catolică, eu și soțul nostru nu suntem exact creștini exemplari. Cu toate acestea, amândoi urmăm obiceiurile și tradițiile catolice la Crăciun, inclusiv post, și un meniu fără ajun de Crăciun. Așa că astăzi vă voi împărtăși rețeta mea de varză albă de Crăciun, care diferă de Revelion prin faptul că nu conține cârnați sau bulion de carne. Doar post. Dar nu-ți face griji, are un gust minunat:)
Ingrediente:
(Nu precizez cantitățile exacte, pentru că nu cunosc pe nimeni care să cântărească varza în varză;) și nu este posibil, respect întotdeauna regula conform căreia ingredientele prescrise trebuie să fie date suficient pentru a le gusta)
Abordare:
Așa că începem prin a pune varza și varza într-o oală, adăugând 1-2 frunze de dafin, puțină sare, puțin zahăr și ciuperci uscate. Puneți varza astfel încât să o aveți groasă după ideile voastre, sără-o cu cumpătare! Mai bine l-ai gusta la final decât să-l sari, pentru că varza din butoi este deja sărată! Și ciuperci? Dă cât vrei. După cum puteți vedea, ne-am răsfățat. Cineva abureste ciupercile uscate înainte de utilizare, eu nu o fac. Consider că este un pas intermediar inutil, știu să păstrez ciupercile și nu vreau să le pierd gustul. Dar fă cum ești obișnuit.
Înainte ca varza să înceapă să ne gătească, curățăm usturoiul, pe care tocmai îl tăiem felii. Am pus 4 cuișoare pe 4l varză.
Și acum gătiți până când varza și ciupercile sunt moi. O gatesc incet aproximativ 1 ora.
Când supa este gata, adăugați smântâna,
Și vom face o făină din făină simplă și apă. Din nou, suficient cât să fii la fel de dens pe cât vrei, dar nu uita că este supă;)
Se fierbe încă 10 minute pentru a pierde gustul făinii și se condimentează. Dacă este necesar, adăugați sare, dacă este prea acră, adăugați puțin zahăr și, dacă este puțin, suc de lămâie. Și gata! Putem servi. Îl folosim pentru bucăți de cartofi, pe care le facem fără slănină cu această ocazie;)
GUST BUN ȘI CRĂCIUN FERICIT ȘI VESEL:)