Încet, scorțișoară și vanilie sună în fiecare casă, semn inconfundabil că Crăciunul este chiar după colț. În câteva zile, aroma varzei de Crăciun se va adăuga la aceste arome. Nu trebuie să lipsească pe nicio masă de Crăciun.
Gătim cu toții varză, dar fiecare dintre noi are propria rețetă pentru aceasta. Singurul lucru pe care îl au în comun toate tipurile de varză este varza fermentata. Metoda de pregătire variază de la regiune la regiune, oraș la oraș și, de asemenea, de la vecin la vecin. Fiecare gospodărie are ingredientele sale suplimentare pe care le adaugă. De asemenea, depinde de tradițiile religioase care va fi varza pe masă - cu cârnați, carne afumată sau va fi fără carne.
Mare varză a bunicii
Există multe rețete pentru varză, dar baza este de obicei similară.
Avem nevoie:
- varza fermentata
- untură
- ceapa (se poate adauga si usturoi)
- cârnați, carne afumată
- ciuperci uscate, prune uscate
- alte ingrediente: frunze de dafin, piper dulce măcinat, piper negru întreg, rasca, sare
Abordare:
Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de cel puțin 15 minute. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală pe unguent sau ulei de porc și se lasă să se soteze. Adăugați puțin piper măcinat pentru o culoare mai bună și turnați în mai puțină apă. Puteți spăla varza fermentată cu apă, apoi tăiați-o în bucăți mai mici și adăugați-o în oală. Adăugați alte ingrediente la varza fermentată, cum ar fi frunza de dafin, condimentele, sarea ... Apoi, adăugați ciupercile scurte și cârnații și aduceți varza la fierbere. Gatiti intreg amestecul de bunatati pentru aproximativ 30-40 de minute. Când ciupercile și varza sunt aproape fierte, adăugați prunele uscate. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână și îngroșați cu un tort cu puțină apă și făină. Gatiti totul cateva minute si puteti manca. Cu sare atent. Mai puțin este mai bine decât mai mult. Dacă preferați supa mai subțire, nu trebuie să o îngroșiți.
Depinde de cârnați
Vă recomandăm să preferați un cârnați de o calitate mai bună, pe care îl cunoașteți deja și care este gustul acestuia. Un cârnați de calitate inferioară nu va adăuga la supă atât de mult cât te-ai aștepta la final. Tu tai ea pe roți de aproximativ 1cm (sau chiar mai îngust) și puneți în supă. Dacă îl tăiați în bucăți mai groase, gustul său plăcut și delicios nu va fi eliberat. Dacă vă place carnea afumată, o puteți adăuga în supă.
Cum să faci varza și mai bună?
Există sute de rețete pentru varză în Slovacia. Dacă sunteți în căutarea inspirației și doriți să vă îmbunătățiți varza anul acesta cu ceva, avem câteva sfaturi pentru dvs.
- Se pot adăuga la varză după gust prune ciuperci, mere uscate sau chiar pere.
- Și există și varză, unde în schimb adaugă apă bulion de carne afumat.
- Daca preferi mai varză acră, nu trebuie să spălați varza fermentată și puteți adăuga apă din varză în supă în timpul gătitului
- Puteți îngroșa și supa în loc de supă cartofi cruzi rasi. De asemenea, puteți diversifica gustul varzei prin adăugarea de cartofi fierți în coajă. Le curățați, le tăiați cubulețe și le adăugați la supă chiar înainte de gătit.
- Există, de asemenea, versiuni vegetariene de varză, în loc să fie adăugate cârnați cuburi sau crupe de soia.
- Se spune că varza este cea mai bună după 2-3 zile de la gătit - când toate gusturile sunt combinate. Acasă, se spune că cel mai bun este varza, adică încălzit de șapte ori ...
Cum este acasă? Gătiți după o rețetă similară sau aveți un as în mânecă, datorită căruia este cel mai bun? Poate adăugați un anumit ingredient special doar la varza festivă și poate îl pregătiți complet diferit.
Fie că pregătești varza într-un fel sau altul, aceasta are farmecul său și un loc ferm pe masa de Ajun de Crăciun.
Ce rețetă dovedită pentru prepararea varzei de Crăciun folosești? Împărtășiți-l cu alți cititori în discuția de mai jos a articolului.