Iaurturi grecești din lapte integral, brânză de vaci, brânzeturi gourmet. Cui nu i-ar plăcea să se bucure de aceste alimente fără renunțare? De mulți ani, experții au asociat produsele din lapte integral cu riscul de creștere în greutate și creșterea colesterolului. Dar este timpul ca ei să își schimbe retorica.

mitul

Potrivit unui studiu recent realizat de oamenii de știință americani, demonizarea produselor întregi nu este necesară. Într-adevăr, există dovezi din ce în ce mai mari care sugerează că grăsimea din lapte nu crește riscul de boli cardiovasculare sau deces prematur. Dimpotriva. S-a demonstrat că acizii lactici grași acționează ca o prevenire a bolilor cardiovasculare, în special a accidentului vascular cerebral., Marcia C de Oliveira Ott, autorul principal al unui nou studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.

Citeste mai mult: Kefirul este o băutură de longevitate: noi dovezi ale unui efect asupra tensiunii arteriale, nu aveai idee despre asta!

Noile cercetări neagă reputația neplăcută a produselor lactate grase care a durat zeci de ani. Deși produsele lactate conțin mult colesterol LDL (așa-numitul colesterol rău), acesta nu pune în pericol sănătatea arterelor așa cum era de așteptat, deoarece acizi grași sănătoși și o serie de nutrienți solubili în grăsimi sunt prezenți și în lapte. Astfel, un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi este o sursă mai slabă de nutrienți pentru organism decât un produs lactat cu conținut ridicat de grăsimi.

Autorii studiului au urmat timp de 22 de ani obiceiurile alimentare ale a aproape 3.000 de americani în vârstă de 65 de ani și peste fără o boală diagnosticată. În perioada de studiu, aceștia au fost supuși unor analize de sânge pentru a determina modul în care consumul de produse din lapte integral are un efect asupra nivelului de colesterol, respectiv. starea de sănătate pe termen lung. Rezultatele vorbesc în favoarea consumului de produse lactate integrale.