Am un sentiment interior că trebuie să împărtășesc experiența mea cu pregătirea acestei bunătăți cu tine acasă. Varza fiertă, de data aceasta va fi dulce, este o variantă frecventă a suplimentării specialităților din carne prăjită. Îmi place varza pe „tot felul de lucruri”, dar mă pot bucura personal de ea de mai multe ori la rând, în special pe „hev i tam_kách, zig_cakech sau fliačky” cu varză dulce prăjită. Am gătit aburit ca garnitură la puiul prăjit cu găluște gătite „Karlovy Vary”. Rcp-ul ei urmează imediat după această varză.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
ingrediente pentru a începe!
tăiați o ceapă galbenă mare (sau două mai mici) în fâșii îngrijite și sufocați-o „sticloasă” la 3 ÷ 4 PL ulei de măsline; înainte ca ceapa să fie înăbușită, tăiați aproximativ 1.500 g de varză albă, tăiați în ¼ cu tăierea
Benzi late de 10 mm.
se adaugă varză feliată la ceapa înăbușită, sare ușoară (eu am folosit 1 PL de vegeta), PRESĂ, se presară cu 1 KL de raspka întreagă uscată, se adaugă 2 PL de oțet (am folosit mere, în care am introdus un pepperoni roșu ); amestecați și fierbeți la foc scurt expus; vom folosi timpul obținut pentru a tăia 2 mere verzi necojite (tăiate la ¼ și tăiate miezul), pe care le tăiem
până la 3 mm triunghiuri groase.
în mijlocul varzei, folosind o lingură, creați un spațiu (
100 mm) în care turnăm 2 ÷ 3 PL zahăr cristalin și când începe să se caramelizeze, amestecăm treptat partea rumenită cu varza din jur.
adăugați mere felii, 120 ml de „prieten gri” dulce (vin dulce alb Badacsonyi szürkebarát - Greyfriar, vintage 2008), amestecați ușor și lăsați să fiarbă înainte de a se evapora alcoolul.
gustăm, adăugăm sare sau MČK după cum este necesar și dacă consistența se potrivește gustului nostru, „râdem” un cartof crud cu varză, amestecăm și
acum acoperit cu un capac, lăsați-l să fiarbă până la rezultatul final - exact așa cum îl vedeți în ceață! Se servește ca garnitură la prăjit sau la grătar de carne; totuși, încă îmi place, doar curat, „fără nimic”!