Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

varză

Cu siguranță veți cunoaște rețeta originală. Varza a fost coaptă de secole, picantă delicată, sărată, dulce și cu ușoare diferențe în funcție de rețetele familiei. Ne-am schimbat ușor familia și am adăugat acasă dulceață de cacao și prune, pentru ca micuțul meu să nu-l sufle. Îi place varza crudă, dar nici măcar nu aude despre fiert sau înăbușit și alții pot. Deci acesta este trucul meu de a o înșela până începe să pună întrebări:). În rețetă, am folosit făină de grâu naturală fără gluten, pe care o amestec deseori în produse de casă pentru copii, pentru conținutul de fier, siliciu, vitamine B și alte substanțe importante. Nu există nicio îndoială cu privire la utilitatea varzei. Știm că conține substanțe anticarcinogene izotiocioniți, în principal varză crudă și varză roșie tratată termic, pe lângă polifenoli și onnocianidine, care se numără printre cei mai puternici antioxidanți. Prunele și cacao conțin proantocianidine, antioxidanți și în același timp substanțe de protecție pentru dezvoltarea cancerului de colon și prevenirea răspândirii infecțiilor.

Avem nevoie:

270gr făină simplă de spelt

100gr crupe de grâu sau făină

150gr faina integrala de spelta

2,5dcl lapte călduț

1 lingură de untură

Linguriță de zahăr

Lapte pentru a acoperi varza după coacere

1 varză roșie mai mică

80gr zahăr din trestie

O jumătate de linguriță de scorțișoară

Condimentul măcinat de la o râșniță

1 lingură de grăsime de cocos

2 linguri de cacao crudă

2 linguri de gem de prune de casă

Unguent de porc pentru ungerea farfuriei

Abordare:

Amestecați făinurile într-un castron mare și faceți o gaură în mijloc. Se adaugă drojdia și varza cu lapte călduț, se adaugă o linguriță mică de zahăr. Lasă drojdia să se formeze la foc timp de aproximativ 20 de minute. Când drojdia este înlănțuită, adăugați unguentul și faceți un aluat cu mâna. Lăsați-l să se ridice sub o cârpă timp de aproximativ o oră. Între timp, vom pregăti umplutura. Într-o oală mică, dizolvați grăsimea de nucă de cocos cu zahăr și adăugați varza tocată, scorțișoară măcinată și piper din râșniță în caramelul rezultat. Prăjește scurt varza și acoperă-o cu apă. Fierbeți sub capac până când se înmoaie, dar nu prea mult. Lasa sa se raceasca. Într-un castron mic, amestecați gemul cu cacao.