Supele sunt un fel de mâncare ideal, mai ales în anotimpurile reci. Sunt calzi, hrănitori și furnizează organismului vitamine și minerale importante. După cum spune fiecare mamă, chiar dacă suntem bolnavi și nu ne place să mâncăm, avem nevoie de cel puțin o supă. Va fi mai bine pentru noi în trup și suflet.
De ce supele sunt sănătoase
Să aruncăm o privire la bulion
Diferența dintre bulion și bulion de calitate va fi recunoscută de oricine, cel puțin din când în când, se dedică pregătirii supelor. Este nevoie de timp pentru a pregăti bulion de casă, dar chiar dă roade. Ingredientele individuale trebuie infuzate corespunzător pentru a le face să aibă un gust bun. Bucătarii pregătesc atât bulionuri deschise, cât și întunecate. În timp ce lumina poate sta la baza diferitelor supe, cele întunecate sunt mai potrivite pentru sosuri. Pregătirea unui bulion de calitate consumă mult timp, dar merită - puteți îngheța o parte din ea și o puteți salva pentru o utilizare ulterioară. Și care este „rădăcina” unui bulion cu adevărat bun? Legume rădăcinoase până la urmă! Morcovi, pătrunjel, păstârnac, țelină și șarlatanul și napul mai puțin cunoscute. Sunt primele patru valute care formează baza gustativă a bulionelor, sosurilor și amestecurilor de legume și carne. Țelina este populară în supele de legume cremoase datorită gustului său distinctiv. Navele sunt o legumă cam subestimată la noi, în Europa se spune că este folosită în mare parte de bucătarii britanici. Kvaka este o încrucișare între napi de toamnă și rați și și-a găsit utilizarea la prepararea supelor sau amestecurilor de legume.